Postoji mnogo recepata za konzerviranje krastavaca - svaka domaćica ima svoj, poznati. Međutim, uvijek želite pokušati učiniti nešto novo kako biste iznenadili svoje najmilije i raznolikovali stol. Jedan od tih recepata su kiseli krastavci s crvenom ribizlom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 2 kg krastavaca,
- 75 g soli
- 1, 5 litre vode
- 100 g crvene ribizle,
- začini i začinsko bilje po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Staklene staklenke u kojima ćete krastavce temeljito prekriti vrućom vodom i sodom oprati. Sterilizirajte ih kuhanjem 20 minuta u vodi (može se sterilizirati parom). Metalne obloge kuhajte 20 minuta. Potrebno je osigurati da prilikom kuhanja limenke i poklopci budu potpuno uronjeni u vodu.
2
Pripremite bilje i začine za konzerve. Temeljito operite kišobrane, lišće ribizle, hren. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Pripremite pravu količinu soli. Operite ribizlu, bobice ogulite od stabljika.
3
Svježe izrezane zelene krastavce operite i potopite u ledenoj vodi jedan do dva sata kako zrak iz njih izlazi. Zatim prelijte kipućom vodom preko plodova i stavite ih vertikalno u pripremljene staklenke, izmjenjujući ih začinima.
4
Ulijte vruću vodu iz kotlića u staklenke s krastavcima. Zatvorite sterilnim poklopcem i ostavite pet minuta. Ulijte vodu iz limenke u posudu, dodajte sol i stavite kuhati. Ponovno sterilizirajte poklopac. U staklenke dodajte bobice ribizle. Ulijte kipuću slanu otopinu u staklenke, pazeći da ne dodirnete rubove staklenke tavom, zatvorite poklopac 5 minuta. Otopinu ponovo ocijedite i prokuhajte te je napunite u staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce, okrenite ih naopako, provjerite da voda ne teče ispod poklopca, zamotajte staklenke i ostavite da se potpuno ohlade.
Obratite pažnju
Ako krastavce nije moguće namočiti u ledenu vodu, bolje je odmah ih sačuvati, jer će krastavci izgubiti od namakanja u vodi sobne temperature.
Umjesto ribizle, maline možete staviti u staklenke.
Korisni savjeti
Biljke za berbu mogu se uzeti po bilo kojem ukusu.
Umjesto lišća hrena možete koristiti korijen, ali ga morate temeljito oguliti, oprati i izrezati na tanke kriške.
Srodni članak
Slani krastavci s lovorom: recept