Ružičasti losos je riba iz porodice lososa, ali iako pripada istom rodu kao i pastrmka ili losos, mnogo je manje ukusna - meso joj je obično malo suho. Ružičasti losos nije prikladan za prženje ili kuhanje u dvostrukom kotlu, a mora se peći vješto kako se ne bi presušilo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- ružičasti losos;
- krumpira;
- majoneze;
- kiselo vrhnje;
- sol;
- začina;
- brašno;
- biljno ulje
- luk
- češnjak;
- rajčice;
- pasta od rajčice;
- mljevena crvena paprika;
- crni papar;
- kopar.
Priručnik s uputama
1
Ružičasti losos izvadite, ogulite i uklonite glavu. Ako koristite smrznutu ribu, morate je unaprijed odmrznuti, na donjoj polici hladnjaka.
2
Izrežite ribu na komade debljine oko 3-4 cm.
3
Ogulite i izrežite krumpir poprečno na 3-4 dijela ili na pola, ovisno o veličini krumpira.
4
Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem u proporcijama jedan na jedan, dodajte sol i začine po ukusu.
5
Podmažite veliki lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite komade ribe i krumpira. Podmažite velikodušno mješavinom majoneze i kiselog vrhnja.
6
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok se krumpir ne skuha.
7
Također možete koristiti drugu metodu kuhanja ružičastog lososa u pećnici. Uvaljajte ribu na komadiće u brašno i pržite na biljnom ulju dok svijetlo zlatno smeđe boje.
8
Napravite umak. Da biste to učinili, ogulite luk i češnjak i narežite ih na trakice. Lagano pržite u biljnom ulju i dodajte 100-150 g paradajz paste. Nasjeckajte rajčicu i dodajte luk i češnjak, zajedno s malo šećera, soli i papra. Pustite pirjati 2-3 minute.
9
Pržene komade ružičastog lososa, stavite u vatrootporni oblik i prelijte pripremljenim umakom.
10
Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte oko 20 minuta.
11
Na kraju, treća metoda je punjeni ružičasti losos, pečen u foliji. Izvadite veliki komad ribe s sredine trupa i očistite ga od kostiju. Ako imate malu ribu, možete je upotrijebiti u cijelosti.
12
Nasjeckajte luk, češnjak i kopar te pomiješajte sa solju i paprom. Smjesom napunite kuhani ružičasti losos. Ako koristite filete, jednostavno izlijte smjesu u jedan komad i prekrijte drugim, ako cijela riba pokrene trbuh.
13
Mastite ribu biljnim uljem i zamotajte u komad folije.
14
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta.