Pileća prsa smatraju se dijetalnim mesom, dakle, jela iz njega izlaze kao lagana, čak ih možete jesti za ljude koji su zbog zdravstvenih razloga prisiljeni slijediti dijetu. Jedan od najukusnijih i originalnijih načina izrade pilećih prsa je piletina fricassee.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 20 g maslaca
- 20 g brašna
- 125 ml. mlijeko
- 250 ml pilećih zaliha
- 150 g pilećih prsa
- 100 g šampinjona
- 100 g svježeg zelenog graška
- 125 g riže
- papar
- sol
Priručnik s uputama
1
Piletina fricassee smatra se jednim od najstarijih jela njemačke kuhinje; za njegovu pripremu koristi se pileći juha, čija se određena količina može odnijeti u posebnu posudu za kuhanje pileće juhe i zasad zamrznuta.
2
U tavi rastopite maslac, dodajte mu brašno i dobro izmiješajte pjenjačom kako ne biste stvorili kvržice. Smanjite toplinu na minimum, ulijte mlijeko u tavu. Miješajte dok ne dobijete gusti, lagani umak.
3
U umaku dodajte pileće zalihe u malim porcijama. Izrežite pileća prsa na male kocke, pošaljite ga da se kuha u kuhanom umaku. Šampinjone narežite na kriške, lagano ih ulijte u maslacu. Uz njih dodajte fricassee i zeleni grašak.
4
Dodajte sol i papar po ukusu. Kuhana riža smatra se klasičnim prilogom za piletinu fricassee. Gotovo jelo pospite biljem kao ukras.
Korisni savjeti
U proljeće ili početkom ljeta, fricasi se mogu dodati obrezi bijelih ili zelenih šparoga. Tako će jelo biti još profinjenije.
Srodni članak
Berlinska piletina