Janjeća jela imaju bogatu aromu i okus. Janjetina se može koristiti u različitim jelima: prvo, drugo, kao roštilj. Samo ako dugo kuhate ovu vrstu mesa, ona će postati žilava i suha, može izgubiti svoj jedinstveni okus. Da biste to spriječili, kuhajte janjetinu u foliji ili pržite prema posebnom receptu.
Odaberite svoj recept
Recept od janjeće folije
sastojci:
- 2 kg slabine ovčetine s niskim udjelom masti;
- 2 čaše mlijeka;
- 3 luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 4 stabljika poriluka;
- Tabasco umak, sol, papar, svježi peršin.
Janjetinu isperite, namočite u mlijeku jedan dan. Luk narežite tankim trakama češnjaka, rebrama obrišite kako meso ne bi izgorilo tijekom prženja. Pospite nasjeckanim lukom i mrkvom, začinite Tabasco umakom. Zamotajte meso u foliju, pecite na srednje jakoj vatri dva sata. Pokušajte ne kuhati janjetinu duže.
Poslužite gotovo jelo ukrašavajući ga prstenovima od poriluka i svježim peršinom. Umak od kiselog jabuka ili kiselog vrhnja prikladan je za takvu pečenku.
Recept od pržene ovčetine "Zulfiya"
sastojci:
- 500 g janjeće brasne;
- 1/2 šalice riže;
- 100 g zelenog graška;
- 2 mrkve, 2 velike jabuke;
- maslac, svježe bilje.
Izrežite janjetinu na male komade. U tavi zagrijte maslac, meso pržite, sol, papar po ukusu. Narežite jabuke na velikoj rerni, sipajte u tavu. Pržite meso s jabukama još desetak minuta. Operite rižu, stavite je na ovčetinu. Mrkvu narežite na kockice, stavite na rižu. Ulijte 1 1/2 šalice obične vode, soli.
Kuhajte dok riža nije meka, zatim dodajte zeleni grašak, promiješajte i pirjajte još desetak minuta. Gotovo jelo pospite svježim biljem, poslužite vruće.