Marelice su vrlo korisne kod nedostatka vitamina, anemije, kardiovaskularnih i mnogih drugih bolesti, jer sadrže mnogo vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Najbolje od svega je što su njihova korisna svojstva sačuvana u sušenom voću - sušenim marelicama, koje se od svježeg voća mogu pripremiti kod kuće.
Odaberite svoj recept
Za sušenje uzmite dobro zrele zdrave marelice s gustom pulpom i dobro odvojenim kostima. Voće temeljito operite i osušite kako biste uklonili suvišnu vlagu. Podijelite ih na pola i uklonite sjemenke.
Kod kuće se marelice mogu sušiti u pećnici ili na suhom vremenu na zraku, kao i kombinirati obje metode, ali u svakom slučaju trebat će vam listovi za raspored, koji se mogu koristiti kao pladanj, pladanj ili mreže na drvenim okvirima.
Za sušenje u pećnici obložite lim za pečenje papirom za pečenje, marelice stavite na kriške, stavite u pećnicu i sušite na temperaturi 50-60 ° C 1 sat, povremeno miješajući. Zatim otvorite pećnicu i ostavite da se voće ohladi, a zatim ponovite postupak sve dok marelice ne prestanu izlučivati sok kada se stisne (5-6 puta).
Možete to učiniti drugačije: pripremljene polovice marelice stavite u filca za kolač ili sito i potopite 5-10 minuta iznad kipuće vode da očuva njihovu prirodnu boju. Osušite voće od suvišne vlage na čistoj pamučnoj krpi, a zatim ga rasporedite na lim za pečenje obložen papirom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 65 ° C, 8-10 sati. Sušene marelice ohladite, ulijte u drvenu kutiju s čvrsto prianjajućim poklopcem, ostavite 3 tjedna, a zatim čuvajte na suhom, dobro prozračenom mjestu. Ova metoda pomoći će očuvanju svih korisnih svojstava marelice.
Za sušenje na zraku, pripremljeno voće položite na plahte, ostavite da stoji u hladu 3-4 sata, a zatim ih izvadite na sunce i noću stavite pod krov ili nadstrešnicu. Nadalje, marelice se mogu sušiti u hladu: u privatnoj kući - na tavanu, trijemu ili sjenici, u gradskom stanu - na balkonu ili loži. Prekomjerno izlaganje suncu može dati sušenim marelicama ružno pečen izgled.
Kombinirana metoda sušenja marelica je sljedeća: prvo se plodovi čuvaju 3-4 sata na suncu, zatim 1 sat u pećnici zagrijanoj na 50-60 ° C, nakon čega se šalju sušiti u hladu.
Imajte na umu da će suhe marelice, kuhane kod kuće, izgledati drugačije od trgovina, jer je potonja guma sumpornim dioksidom kako bi se očuvala prezentacija u proizvodnji.
Srodni članak
Prednosti marelice za kožu. 1. dio