Šampinjoni - gljive nisu samo ukusne, već i zdrave. Sadrže aminokiseline potrebne za ljudsko tijelo, razne elemente u tragovima, vitamine A i B, koji pozitivno utječu na mentalnu aktivnost. Šampinjoni mogu biti dio mnogih jela: salate, grickalice, juhe, peciva.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Birajte samo svježe šampinjone. Obično su bijele ili blago ružičaste boje. Osim toga, svježe gljive imaju svojevrsni mat sjaj. Prisutnost tamnih mrlja na šeširu od šampinjona ukazuje na to da je već dugo na šalteru trgovine. Kršenje integriteta filma koji povezuje nogu sa šeširom također ukazuje na nepomičnost gljiva.
2
Slobodno njušite proizvode u prisutnosti prodavatelja i drugih posjetitelja trgovine. Zapamtite da samo svježi šampinjoni mirišu na gljive.
3
Kad birate šampinjone, pripazite da ih dodirnete rukom. Kvalitativne mogu biti samo elastične gljive.
4
Unatoč činjenici da se šampinjoni smatraju najsigurnijim gljivama za ljudsko zdravlje, pokvarena hrana i dalje može sadržavati otrovne tvari. A trovanje gljivama može nanijeti značajnu štetu tijelu i čak dovesti do smrti.
5
Odaberite veličinu gljiva, ovisno o jelu s kojim ćete kuhati.
6
Male, bijele, dobro zatvorene gljive najbolje su za instant obroke kao što su jaja, umaci, juhe, salate, prilozi i pizze. Takvi šampinjoni mogu se koristiti i cijeli i prerezati na pola. Male uredne gljive ukras su svakog jela.
7
Šampinjoni srednje veličine, koji imaju gustu strukturu i gustu aromu, odlučuju za pripremu nadjeva od pita, sendviča, pizza. Osim toga, šampinjoni srednje veličine idealni su za prženje, kuhanje, kuhanje juha i paste.
8
Veliki potpuno zreli šampinjoni imaju bogat jedinstveni miris i okus. Izvrsni su za prženje u ulju u tavi, kuhanje u mikrovalnoj ili pečenje u pećnici. Veliki šampinjoni dobro se slažu s jelima od ribe i mesa. Takve gljive mogu se napuniti širokim rasponom punjenja. Ali općenito, gljive su upravo savršene za roštilj.