Kako ugoditi domaćinstvu? Slično pitanje postavljaju mnoge domaćice, razmišljajući kroz dnevni meni. Odgovor je jednostavan - napravite juhu od kislica. Ovakav izbor ugodite i najzahvalnijim gurmanima. Uz to, obogaćuju svoje tijelo korisnim tvarima: ne vrijedi li se kislica smatrati zelenom svinjom banke vitamina. Ali ova verzija jela prihvatljiva je samo u proljeće i jesen, kada kislica raste. Iako, ako ga unaprijed zamrznete, u ovom obliku također neće pokvariti okus juhe.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- krumpir - 8-10 komada;
- kislica - 2-3 grozda (svježa ili smrznuta);
- mesna juha - 3 litre;
- kuhano meso (piletina
- govedina) 300-500 g;
- 2-3 pileća jaja;
- kopar
- peršin - nekoliko grana;
- sol;
- paprika;
- limun ili nekoliko zrna limunske kiseline.
Priručnik s uputama
1
Pripremite meso. Da biste to učinili, prethodno zamrznuto prethodno treba odmrznuti, a svježe ili odmrznuto temeljito isprati vodom.
2
Uzmite zdjelu, ulijte u nju vode, otprilike dvije trećine, stavite na vatru i započnite s pripremom temelja za juhu - juhu. Da bi bilo aromatično i bogato, meso se mora staviti u hladnu vodu. Ako se oslanjate na ukusno meso, dodajte ga u kipuću vodu.
3
Dok se meso kuha, pripremite krumpir. Gomolji moraju biti pažljivo odabrani, bolje je odabrati srednju veličinu, isprati, oguliti i ponovo isprati vodom. Krumpir narežite na trakice ili male štapiće.
4
Nakon što je meso kuhano, izvadite ga iz tave, ohladite. Izrežite na male komade ili rastavite na „vlakna“.
5
U mesnu juhu ulijte nasjeckani krumpir. Čim krumpirova juha počne ključati, posolite je i lagano popaprite. Dodajte meso.
6
Istodobno, kiselu oprati i sitno nasjeckati. To se može učiniti nožem ili škarama.
7
Nakon što se krumpir skuha, u juhu morate dodati jaje. Postoje dva načina da se to postigne. Za prvo - jaje treba tvrdo kuhati, oguliti, izrezati na male kocke i sipati u juhu. Drugi način: razbiti sirova jaja u tanjur, lagano soliti i tući šlagom u gustu pjenu. Zatim dobivenu masu ulijte u kipuću juhu tankim tokom. U tom slučaju juhu treba stalno miješati žlicom, tako da se iz jajeta dobije osebujna "paukova mreža". Ostavite da juha kuha još par minuta.
8
U tavu dodajte nekoliko kapi iscijeđenog limunovog soka. Ako limun nije bio pri ruci, može se zamijeniti limunskom kiselinom. Samo nemojte pretjerivati!
9
Na samom kraju unaprijed sipajte nasjeckanu kislicu. Kako biste spriječili da zelje izgubi boju, u posudu s jelom dodajte nekoliko zrna sode bikarbone.
10
Kopar i peršin neće biti suvišni u juhi. Zaspavaju minutu prije nego što maknu tavu s vatre. Prilikom posluživanja juhu ukrasite polovinom jaja, začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
11
Mrkva, češnjak, peršinov korijen, crna paprika dobro idu u takvoj juhi. Jaje tijekom kuhanja može se isključiti ili dodati samo kao ukras. I kao zgušnjivač koristite brašno. Da biste to učinili, u tavi otopite komad maslaca, u njega ulijte žlicu brašna, pomiješajte dobivenu masu, razrijedite juhom od juhe i smjesu izlijte u tankoj struji u zdjelu. Dovedite do vrenja. Sada se jelo može ukloniti s vatre.
Obratite pažnju
Moguće je pripremiti i „mršavu“ verziju juhe od kislica. U ovom slučaju, glavni sastojci u njemu bit će voda, krumpir, kislica, bilje, limun. Takva se juha može jesti hladna.
Korisni savjeti
Ako želite, zbog gustoće, možete dodati jušnu žlicu kaše u juhu i temeljito promiješati, sprječavajući stvaranje "kvržica".
Srodni članak
Juha od kislica s poširanim jajetom