Pileći borsch lagana je verzija tradicionalnog vrućeg jela. Ovo je idealan izbor za dijetni ručak, jer sadrži čitavu abecedu vitamina iz povrća, brzo apsorbirane bjelančevine iz peradi peradi i bez štetnih masnoća.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 pileća prsa;
- - 1 mala repa;
- - 1 luk;
- - 1 mrkva;
- - 1 zvonasta paprika;
- - 2 krumpira;
- - 1/4 glave bijelog kupusa;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 žlice pasta od rajčice;
- - 2 žlice stolni ocat;
- - 3 grane kopra i peršina;
- - 2 žlice šećer;
- - 2 prstohvat mljevenog crnog papra;
- - sol;
- - biljno ulje.
Priručnik s uputama
1
Isperite dojku, napunite je 2, 5 litre vode u tavi i stavite na jaku vatru. Dovedite tekućinu do vrenja, dobivenom žlicom uklonite dobivenu masnu pjenu i smanjite temperaturu na prosjek. Kuhajte piletinu ispod poklopca sat vremena uz stalno sporo kuhanje.
2
Operite sve povrće i složite ih u zdjele, pripremajući se za juhu. Tanko nasjeckajte listove kupusa. Od krumpira izrežite koru i narežite je na sitne klinove. Izrežite stabljiku i izvadite sjemenke sa zvonaste paprike i narežite je na kockice.
3
Oslobodite luk od ljuske i sitno ga nasjeckajte. Naribajte mrkvu i repe. Prođite češnjak kroz posebnu prešu. Peršin i kopar osušite na papirnom ručniku i nasjeckajte nožem.
4
Kuhanu dojku izvadite iz juhe i ostavite na pladnju ili ravnom tanjuru da se ohladi. Preostalu juhu procijedite u tavi kroz sito ili sitno mrežaste sito te ponovno prokuhajte.
5
Prebacite kupus i krumpir u tavu. Zagrijte biljno ulje u tavi na susjednom plameniku i u njemu pržite luk, mrkvu, repu, papriku i češnjak 10 minuta na srednje jakoj vatri, često miješajući povrće drvenom lopaticom.
6
U posudu stavite paradajz pastu, ulijte ocat, ulijte granulirani šećer, sve dobro promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta. Gotovo prženje stavite u juhu.
7
Odvojite piletinu od kostiju, hrskavice i kože. Podijelite ga na manje komade i bacite u tavu. Posolite bor za okus, začinite ga crnom mljevenom paprikom i svježim začinskim biljem. Sve dobro promiješajte, pustite da juha prokuha i kuhajte još 5 minuta.
8
Stavite tavu na stranu, poklopite je poklopcem i pustite da se pileći borscht kuha 15-20 minuta. Izlijte ga na tanjure, izmiksajte žlicom kiselog vrhnja i poslužite uz svježi raženi kruh ili krekere.