Brusnice su jedna od posljednjih jesenskih bobica. Bobice borovnica sadrže vitamine, mikro i makro elemente, fitonocide i mnoge organske kiseline. Zato su brusnice odličan pomoćnik u prevenciji i liječenju bolesti u jesensko-zimskom periodu. Od ove korisne, ali pomalo kisele bobice, pripremaju se džem, kvass, voćni napici, umaci za razna jela. Jedan od njih - džem od brusnica i jabuka - nije samo ukusna, nego je i zdrava poslastica vašem stolu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg brusnica;
- - 0, 5 šalica vode;
- - 2, 5 kg granuliranog šećera;
- - 1 kg svježih slatkih jabuka;
- - 1 šalica oraha;
- - mala tava;
- - posuda za pekmez;
- - staklene staklenke.
Priručnik s uputama
1
Pripremite sve potrebne sastojke džema. Ogulite orahe i narežite ih na manje komade ili upotrijebite kupljene oguljene orahe. Kad koristite oguljene orahe, operite ih i osušite. Operite jabuke, narežite ih na male kriške. Stavite brusnice u drugar i isperite, pričekajte dok voda ne iscuri.
2
Uzmite malu tavu i položite oprane bobice. Ulijte pola čaše tople vode u tavu i stavite na štednjak. Kuhajte 5-10 minuta dok bobice ne postanu mekane, ali ne dopustite da bobice kuhaju.
3
Uklonite tavu s vatre. Obrišite bobice kroz sito.
4
Ulijte granulirani šećer u posudu sa džemom, dodajte čašu hladne vode i prokuhajte. U gotov sirup stavite pire od brusnica, nasjeckane jabuke i sjeckane orahe. Kuhajte trideset do četrdeset minuta na laganoj vatri.
5
Džem od brusnica i jabuka je spreman. Sterilizirajte staklenke i ulijte u ohlađeni džem. Spremite marmeladu na tamnom hladnom mjestu ili u hladnjaku. Za čaj poslužite džem od brusnica i jabuka.