Kako napraviti tijesto za palačinke za mlijeko, vodu, mineralnu vodu i kefir: 4 najbolja recepta

Tražite upute kako mijesiti tijesto na palačinke? Mnogo je recepata, jer koliko domaćica, toliko i ukusnih varijacija. Neki vole nježne tanke palačinke, drugi vole guste i mirisne. Međutim, četiri opcije gnječenja smatraju se univerzalnim - u mlijeku, pitkoj i mineralnoj vodi, kefiru.

Odaberite svoj recept

U stara vremena palačinke su se pekle uglavnom samo na Shrovetide. Okrugle, srdačne, masnoće od domaćeg maslaca - simbolizirale su žuto sunce na festivalu. Često se u tijesto dodavalo heljdo ili raženo brašno, masno mlijeko njihove kravlje, čak i kiselo vrhnje. Bila je takva poslastica poslužena na stolu s kiselim krastavcima, gljivama, riječnom ribom i slatkim punjenjem.

Danas ljubavnice rijetko peku debele palačinke. Dajte svima otvoren, proziran, sa strukturom rupa. Znati kako napraviti tijesto za palačinke, pečenje takvih uopće nije teško.

U mlijeku

Ovo je najpopularniji recept među kuharicama o tome kako napraviti tijesto za palačinke. Pogodno za miješanje i kravljeg mlijeka i kupljenog, bilo kojeg stupnja sadržaja masti. Prije toga, domaćice preporučuju zagrijavanje na oko sobne temperature kako bi tekstura tijesta postala prozračnija.

Što vam treba:

• mlijeko - 1 l;

• šest jaja;

• brašno - dvije čaše;

• biljno ulje - 4 žlice;

• sol - prstohvat;

• šećer - dvije do tri žlice (ovisno o očekivanoj slatkoći).

Kako mijesiti:

1. Razbijte pileća jaja, pomiješajte u šlag sa solju i šećerom.

2. Ulijte mlijeko uz miješanje.

3. Prosijati pšenično brašno, sipati u smjesu u malim obrocima, miješati na maloj brzini mikserom. Tanke palačinke dobit će se ako konzistencija testa nalikuje ne previše gustom vrhnju.

4. Dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte.

Savjet: Za recept je bolje uzeti rafinirano ulje, bez mirisa, to ne mijenja okus gotovih palačinki.

Na kefir

Ova opcija, kako napraviti tijesto za palačinke, svidjet će se štedljivim domaćicama koje se pitaju gdje staviti kiselo mlijeko. Da biste pekli palačinke na kefiru, ne morate biti iskusni kuhar - recept je dostupan i neiskusnim tinejdžerima.

Što vam treba:

• kefir (bolje je uzeti 3%) - 1 litra;

• brašno - dvije staklene čaše;

• šećer - 3-4 žličice (ovisno o odabranom punjenju);

• soda - žlica za desert;

• četiri jaja;

• sol - na vrhu noža;

• biljno ulje - šest žlica.

Kako mijesiti:

1. Umutite jaja lagano mikserom, a zatim ih povežite s kefirom.

2. Temeljito promiješajte šećer i sol tako da ne ostanu zrna.

3. Prosijte brašno, unesite odmjerene porcije, to će vas spasiti od mogućeg stvaranja kvržica.

4. Razrijedite sodu u žlicu kipuće vode, odmah umiješajte u tijesto.

5. Dodajte rafinirano ulje, pomiješajte mikserom.

Savjet: Da izbjegnete prskanje kuhinjskog stola, odjeće i zidova tijesto, pomiješajte sastojke u dubokoj zdjeli ili tavi.

Na mineralnoj vodi s plinom

Recept za ove palačinke uključuje maslac. Potrebno je tako da se kremasto tijesto ne lijepi u tavu tijekom pečenja.

Što vam treba:

• mineralna voda (visoko gazirana) - 1 l;

• šest jaja;

• brašno - 500 g;

• maslac - 100 g;

• biljno ulje - šest žlica;

• sol - prstohvat;

• šećer - nekoliko žlica (može ih i više).

Kako mijesiti:

1. Jaja umutite do pjene, otopite šećer i sol.

2. Ulijte 100 ml pjenušave vode.

3. Neprestano miješajući, sipajte brašno brašnom.

4. Ulijte rastopljeni maslac u tijesto, i tamo pošaljite ostatak mineralne vode.

5. Umutiti, dodati biljno ulje, ostaviti da odstoji 5 minuta.

Savjet: Da se tijesto na gaziranoj mineralnoj vodi ne lijepi za lijevano željezo, tava se prije pečenja palačinki mora vrlo dobro kalcinirati na vatri.

Na vodi

Ovo tijesto za palačinke manje je kalorično od mlijeka ili jogurta. Otvorene palačinke peku se vrlo brzo, dobro se slažu s džemom od voća i bobica, skute, medom.

Što vam treba:

• čista filtrirana voda - 1 l;

• brašno - 600 g;

• biljno ulje - 70 ml;

• četiri jaja;

• šećer - dvije do tri žlice (po vašem ukusu);

• sol je prstohvat.

Kako mijesiti:

1. Bejte jaja dok se ne pojavi pjena.

2. Ulijte sol, šećer, otopite uz miješanje.

3. Ulijte vodu sobne temperature.

4. Ulijte brašno malo.

5. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, pomiješajte sve. Tijesto za dijetu palačinki je samo 5 minuta za kuhanje.

Savjet: Ponekad se tijesto „zalijepi“ za lonac. Da se to ne bi događalo, svaki put kada ga prvi put umočite u hladnu vodu.