U dobrom jelu važno je sve: kombinacija proizvoda, kvaliteta i količina sastojaka i, naravno, lijepa, neobična posluživanje. Možete staviti na svečani stol poznat svima salatu "haringa ispod krznenog kaputa" u obliku valjka. Takvo posluživanje omogućuje vam da ga odmah narežete na porcije, lijepo rasporedite i iznenadite goste ili članove obitelji.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- proizvodi:
- • kuhana repa - 3-4 kom.
- • kuhana mrkva 3-4 kom.
- • kuhani krumpir - 2-3 kom.
- • kuhano u strma jaja - 2 kom.
- • fileta haringe - 2 kom.
- • luk - 1 kom.
- • majoneza - 80-100 gr.
- • sol po ukusu
- Kuhinjski aparati:
- • grater (mali ili srednji)
- • lijepiti film
- • sito i gaza
- • daska za rezanje
Priručnik s uputama
1
Fileje haringe treba osloboditi od kostiju i izrezati na male kocke. Povrće treba pripremati na isti način kao i na običnom haringu ispod krznenog premaza, s jedinom razlikom da se repa, mrkva i po mogućnosti krumpir naribaju na sitno rerno.
2
Široka ploča za rezanje prekrivena je ljepljivim filmom, čiji su krajevi pažljivo zavučeni ispod ploče. Sastavljanje salate u obliku peciva odvijat će se obrnutim redoslijedom nego u tradicionalnoj verziji salate "haringa ispod krznenog kaputa". Prvo se polaže repa, zatim mrkva, krumpir i jaja s lukom, polaže se posljednja haringa.
3
Sloj od cikle se izravna na pravokutnik daske, blago zasoljen, jer je repa obično slatkast, a zatim se na vrh položi sloj mrkve. Svaki sloj povrća treba malo posoliti i nanijeti tanku mrežicu majoneze. Pri pripremi valjka važno je pravilno oblikovati slojeve kako bi se kolut mogao lako sastaviti. Nakon sloja mrkve položen je sloj krumpira, ali ne preko cijelog područja, već na 2/3, odnosno malo, ne dosežući krajnji rub daske za rezanje. Isti 2/3 ispunjava se naribanim jajetom, sitno sjeckanim lukom. Haringa je položena na poseban način: nanosi se širokom trakom u sredini.
4
Nakon što se formiraju svi slojevi, oni "oblikuju" valjak. Da biste to učinili, morate zgrabiti obradak ispod filma s obje strane rukama i spojiti u sredini. Lagano otpustite prilijepljeni film, savijte kolut i valjajte ga, tvoreći "kobasicu". Rolica se može staviti u hladnjak da se rashladi izravno u lijepljenom filmu ili se, pažljivo oslobodi filma, prebaci u izduženo posuđe i pošalje da se natapa 4 sata.
Poslužite jelo, nakon što ste odrezali krajeve peciva i ukrasili vrh majonezom, cvjetovima od kuhanih jaja i zelenila.
Obratite pažnju
Ako su repa ili mrkva vrlo sočne, sadrže puno vlage, tada se povrće od rulade istiskuje odvojeno kako kolut ne bi izgubio oblik. Da biste to učinili, repe (mrkva) se stave u sito i ostave da se ocijedi sok. Ako je sito veliko, prekrijte ga gazom presavijenom u 2 sloja.