Ratatouille je prilično jednostavno i izuzetno ukusno jelo od povrća. Kuha se u pećnici, lijepo izgleda na blagovaonskom stolu i može ukrasiti bilo koji praznik.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za jelo:
- tikvice - 2 kom.
- patlidžan - 2 kom.
- rajčica - 3 kom.
- krumpir - 3 kom.
- sir - 100 g
- Za umak:
- kiselo vrhnje - 100 g
- maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- kopar / peršin - 50 g
- sol - 1/4 tsp
- začini: asafoetida, crni papar
Priručnik s uputama
1
Operite krumpir, stavite ih u lonac s vodom. Stavite na srednju vatru. Kuhajte krumpir dok se ne skuha.
2
Operite ostatak povrća - patlidžan, tikvice, rajčice. Bolje je uzeti povrće približno istog promjera kako bi ratatouille bio lijep.
3
Dok se krumpir kuha, patlidžan narežite na okrugle kriške. Potopite sjeckani patlidžan najmanje 15 minuta u slanoj vodi kako biste uklonili njegovu prirodnu gorčinu.
4
Nakon toga, ostalo povrće - tikvice i rajčice narežite na okrugle kriške. Provjerite krumpir; ako na vrhu postane mekan, ohladite ga. Zatim ogulite i narežite na okrugle komade.
5
Zatim napravite umak. Da biste to učinili, pomoću blendera pomiješajte sve sastojke za umak - kiselo vrhnje, začinsko bilje, maslinovo ulje i sol. Dodajte začine radi začinjenosti. Dodajte 1/2 žličice indijskog začina asafoetida. Umak će dati okus luk-češnjak.
6
Počnite polagati ratatouille. Povrće možete staviti u okrugli oblik, na primjer u tavu od lijevanog željeza. Pravokutni oblik će učiniti. Ulijte žlicu maslinovog ulja na dno kalupa. Zatim naizmjenično okomito širite krugove povrća - patlidžan, tikvice, krumpir, rajčica. I tako dalje u krug.
7
Kad cijeli oblik napunite povrćem, povrće prelijte umakom. Napravite tako da umak dobije između kriški.
8
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Kalup obložite folijom i stavite pečeni ratatouille. Dok se povrće peče, sir naribajte na krupnoj rerni. Povremeno okrenite tavu u pećnici da peče sve povrće.
9
Nakon jednog sata, jelo bi trebalo biti gotovo spremno. Uklonite foliju s povrća, a ratatouille pospite naribanim sirom. Pecite još pet minuta dok se ne pojave hrskave kore od sira. Poslužite vruće do stola.
Korisni savjeti
Kako biste raznoliki ukus ovog jela od povrća, povrću možete dodati narezanu papriku.