Koristeći kulinarski mastik, čak i najobičniju tortu ili domaću tortu možete pretvoriti u pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti. Glavne vrste mastika, koje su posebno raširene, jesu želatina, mlijeko i marshmallow mastika.
Odaberite svoj recept
Mliječni mastik
Za pripremu takvog mastika trebat će vam:
Mliječni prah;
Šećer u prahu;
Kondenzirano mlijeko.
Kombinirajte sve sastojke u omjeru 1: 1: 1 i dobro promiješajte dok masa ne postane poput mekog plastelina. Mastika je spremna. Njegova boja u pravilu nikada nije snježno bijela, ali okus takvog proizvoda jednostavno je nevjerojatan.
Želatinski mastik
Ovaj je recept složeniji, ali rezultat je izvrstan. Njihov želatinski mastik može oblikovati figure ljepšeg rada.
Za pripremu mastika na bazi želatine trebat će vam:
voda;
želatina;
Šećer u prahu.
Namočite 2 žlice želatine u hladnoj vodi i ostavite nekoliko sati, nakon čega stavite tavu s otopinom želatine na vatru i dovedite do potpunog otapanja kvržica. Ni u kojem slučaju ne smijete kuhati želatinsku otopinu, jer će u protivnom izgubiti svoja ljepljiva svojstva, a miris će postati prilično neugodan.
Kad se želatina potpuno otopi, u nju unesite 2-3 šalice šećera u prahu i temeljito promiješajte dobivenu masu. Da biste dali mastiku potrebnu boju, možete dodati bojanje hrane, međutim, ako je bojanje tekuće, morat ćete povećati količinu šećera u prahu, tako da masa bude gusta. Ako ne želite da mastika ima slatko-slatkast okus, dodajte joj malo limunovog soka.
Mastika od limuna
Marshmallows su slatkiši od slatkiša, ponekad dvotonski. Ovi slatkiši poslužit će kao osnova za mastiku tijesta. Da biste pripremili mastiku, trebat će vam paket čokolade (oko 100 g). Dodajte jednu žlicu vode slatkišima i stavite u mikrovalnu na nekoliko minuta. U dobivenu slatku masu dodajte 1, 5 šalice šećera od glazure i ne zaboravite stalno miješati, ako je potrebno, glazuru. Ova vrsta mastike idealna je za izradu sitnih elemenata za ukrašavanje torte.
Čokoladni mastik
Trebat će vam 2: 1 čokolada i med. Temeljito promiješajte sastojke i mastika je spremna. Čokolada se može uzimati i crna i bijela.
Nekoliko korisnih savjeta:
Za proizvodnju mastike koristite samo temeljno mljeveni šećer u prahu, jer će u protivnom gotov proizvod biti neplastičan. Gotov mastik može se čuvati i u hladnjaku i u zamrzivaču.