Kuhanje ovog jela uopće nije teško, a postupak ne treba puno vremena. Iznenadit će vas kombinacijom hrskave pržene kore, nježnog tijesta i arome sira.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- Mlijeko - 300 g;
- Brašno - 350 g;
- Pileće jaje - 2 kom;
- Maslac od slatkog vrhnja - 50 g;
- Jabučni ili grožđani ocat - 4 g;
- Mineralna voda (pjenušava) - 125 g;
- Maslac od slatkog vrhnja - 80 g;
- Fino mljevena sol, jodirana - 3 g;
- Suluguni sir ili dobro soljeni domaći sir - 150 g.
Priprema:
- U staklenu zdjelu razbijte u položena pileća jaja. Umutite ih šlagom ili mikserom. Trebali biste dobiti žućkastu jajastu masu.
- Ulijte mlijeko za tučena jaja (nužno toplo, ali ne vruće). Nastavite tukli mikserom.
- Dodati, izliti u tankom toku i prosijati kroz cjedilo, fino pšenično brašno u šlag smjesu mlijeka i jaja. To se mora učiniti tako da tijesto bude homogeno, mekano i prozračno, bez grudvica i zasićeno kisikom.
- Zamijesite tijesto mikserom.
- Ulijte mineralnu pjenušavu vodu i nastavite miješati mikserom.
- Sir "Suluguni" ili dobro nasoljeni domaći sir, naribajte s velikim rupama i dodajte ga u tijesto. Tijesto opet mijesite mikserom.
- Rastopite maslac od slatkog vrhnja u tavi velikog promjera s visokim stranama (po mogućnosti s ljepljivim premazom).
- Kad se maslac potpuno rastopio, prelijte kuhano tijesto u vruću tavu. Lopaticom ga ravnomjerno rasporedite na tavi. Pržite 12 minuta na srednje jakoj vatri.
- Nježno okrenite tortu koristeći dvije lopatice (po mogućnosti široke). I pržiti još 12 minuta.
- Gotov kolač prebacite u prikladno jelo, narežite i pojesti vruće.