Pileća lazanje, u pravilu, odnosi se na takozvane "bijele lazanje", činjenicu da se kuhaju bez upotrebe umaka od rajčice, ali njihovi sastojci mogu uključivati artičoke, špinat, slaninu, gljive, pojedinačno i pojedinačno, i mnogi drugi proizvodi koji mogu pokazati svoj okus na pozadini nježnog okusa piletine i bešamel umaka. Začini poput muškatnog oraščića, dijon senfa, kajenske paprike i slični daju pikantnost bijeloj lazanje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 8 + 1 žlica nezaslađenog maslaca;
- 450 g šampinjona;
- 1 šalica sitno sjeckanog luka;
- 3 žlice nasjeckanog češnjaka;
- 1/2 šalice brašna;
- 7 šalica mlijeka;
- 2 žličice soli;
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra;
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića;
- 450 g listova špinata;
- 3 šalice mljevenog parmezana;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 kg pilećih prsa bez kože i kostiju;
- 1 žlica sušenog origana;
- 1 žlica sušenog timijana;
- 1 žlica kajenske paprike;
- 450 g gotovih listova za lazanje.
Priručnik s uputama
1
Gljive narežite na kriške. Stavite u suhu duboku vruću tavu i pržite, miješajući, dok iz njih ne ispari sva tekućina. Smanjite toplinu do umjereno. Dodajte 8 žlica maslaca i pržite gljive do zlatno smeđe boje. Stavite luk i češnjak u tavu i pržite dok ne postanu mekani i prozirni, potrebno je 3 do 4 minute. Dodajte brašno, sve zajedno pržite, miješajući drvenom žlicom, dok brašno ne postane malo smeđe i počne emitirati ugodan orašasti miris (oko 2-3 minute). Zagrijte mlijeko, dodajte ga gljivama u tankoj struji, neprestano tukući umak vilicom. Kuhajte dok se ne ulije cijelo mlijeko i dok se umak ne zgusne. Dodajte 1 1/2 žličice soli, papra, muškatni oraščić, nasjeckani špinat i 1 1/2 šalice parmezana, pomiješajte i zagrijte 2 minute. Maknite s vatre, ostavite da se malo ohladi i prekrijte ljepljivim filmom.
2
U drugoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Pileća prsa malo popržite, uvaljajte u mješavinu 1/2 žličice soli, suhog bilja i kajenske paprike i pržite do zlatno smeđe boje, ne više od 2-3 minute sa svake strane. Ostavite da se meso malo ohladi i narežite na komade ne veće od jednog zalogaja.
3
Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Na štednjak stavite veliku posudu kipuće vode. Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem i na dno prelijte malo umaka od gljiva, ne više od 1/2 šalice. Na dno stavite onoliko lišća lazanje, koliko biste ga trebali prekriti u jednom sloju. Potopite listove u kipućoj vodi 1-2 minute. Prekrijte lazanjom 1 šalicu umaka od gljiva, pospite 1/4 nasjeckanog piletine i malo parmezana, prekrijte listovima za lazanje. Ponovite još 2 puta s preostalim umakom, piletinom, sirom i tjesteninom, zadnji sloj tjestenine napunite umakom, pospite parmezanom i na vrh stavite nekoliko komada maslaca. Pecite oko 45 minuta dok lazanje ne dobije zlatno smeđu boju. Izvadite tavu iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite jelo da odstoji oko 15-20 minuta. Lazanje poslužite toplo.
Srodni članak
Pileća lazanje