Lipanj je mjesec kada se na policama u izobilju pojavljuju prvi lokalni tikvice, a ljetni stanovnici uzimaju svoj prvi usjev.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - tikvice 1-2 kom;
- - mrkva - 1 kom;
- - bugarski papar -1 kom;
- - luk - 1 kom;
- - sol - 1 tsp
- - mljeveni crni papar - po ukusu
- - lovorov list - 1-2 kom
- - suncokretovo ulje - 50 gr.
- - pasta od rajčice - 1-2 žlice.
- Od posuđa: tava - 2kom, tava, žlica, daska za rezanje, nož
Priručnik s uputama
1
Tikvice (bolje je uzeti mlade, s tankom kožom), isperite, malo osušite, narežite po dužini na ploče širine 1 cm. Ako nema mladih, ogulite i izvadite velike sjemenke iz sredine. Ploče narežemo na kockice, otprilike 1 * 1 cm. U tavu ulijte suncokretovo ulje (ne trebate ga kuhati) i ubacite tikvice. Prolazimo 5-10 minuta. Moj bugarski papar, izvadite stabljiku i jezgru i također narežite na kockice. Dalje, izlijte je u tikvice i sve promiješajte. Kad povrće dade sok, sol i dodajte crnu mljevenu papriku, pirjajte 10 minuta.
2
Mrkvu operite, ogulite (mladu možete samo isprati četkom i nemojte je oguliti), narežite je na kockice i prelijte u drugu posudu s zagrijanim uljem, ostavite da se pirja na laganoj vatri bez poklopca. Luk očistimo i također ga ne nasjeckamo grubo, prelijemo mrkvom.
3
Ulijte sadržaj obje tave u tavu, sol i papar po ukusu, dodajte pastu od rajčice, lovorov list i malo vode. Tjestenina se može zamijeniti sitno sjeckanom rajčicom, što je najvažnije, ne uzimajte kisele sorte. Pokrivamo tavu poklopcem, učinimo vatru umjerenom i pirjamo do željene konzistencije. Tanji kavijar savršen je za pire krumpir, gusti se može namazati na kruh.
Korisni savjeti
Ako u predjelo dodate ocat i kuhate ga dulje, tada ga možete zamotati za zimu.