Berry žele je originalan i zdrav desert. Pravilno pripremljena, zadržava okus i aromu svježih bobica. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za ukrašavanje kolača i torti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- želatina - 1 žlica. žlica;
- bobice - 500 g;
- šećer - 100 g;
- voda - 3 žlice;
- kalupi za žele.
Priručnik s uputama
1
Odaberite bobice za izradu žele. Najukusnije žele dobivaju se od kupina, jagoda, raznih sorti ribizle, brusnica. Ako se odlučite za izradu žele od crvene ribizle, ona sadrži pektin, sredstvo za povrće geliranje. Poredati bobice i temeljito oprati. Ostavite da se višak vode ocijedi stavljajući ih u drugar.
2
Namočite želatinu u čaši hladne vode 1-2 sata. Otopite ga u vodenoj kupelji uz stalno miješanje, bez vrenja.
3
Odložite nekoliko pripremljenih bobica za ukrašavanje gotove žele. Operite bobice u mort ili ih protrljajte kroz sito. Ostavite da se sok ističe. Izlijte ga u zasebnu zdjelu. Procijedite bobica pirea s dvije čaše vode i stavite na vatru. Dovedite do vrenja, dodajte šećer. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre i ostavite bobica bobica da se malo ohladi.
4
Procijedite juhu kroz laneni ubrus. Kombinirajte ga s bobičastim sokom. Uz stalno miješanje, ulijte malo ohlađenu otopinu želatine u ovu smjesu.
5
Oprane kalupe od žele iznutra prelijte hladnom vodom. Na dno stavite bobice i napunite ih pripremljenom smjesom od juhe s želatinom. Stavite žele u hladnjak za brže zgušnjavanje.
6
Prije posluživanja, šalice žele stavite u vruću vodu na nekoliko sekundi. Stavite sadržaj na tanjur za desert. Garnirajte svježim listovima metvice.
Korisni savjeti
Otopljena želatina i bobica smjesa trebaju biti približno iste temperature. Inače se kod miješanja mogu stvoriti kvržice. Ako se tijekom kuhanja još uvijek pojavljuju netopljivi kristali ili niti želatine, tada ih treba ukloniti žlicom.
Od smrznutih bobica možete napraviti i mliječ. Prije kuhanja treba ih odmrznuti, a dodijeljeni sok iscijediti u zasebnu zdjelu.
Ako nemate posebne limenke, umjesto toga upotrijebite zdjelu ili široke čaše. Tada se desert može poslužiti u njima.
U hladnjaku gotova bobica od bobica može se čuvati ne više od pet dana.
Srodni članak
Kako napraviti džem od voćnih žele