Geza - tradicionalno japansko jelo od tijesta i mljevenog mesa, podsjeća na knedle. Njegova je razlika u tome što je tijesto napravljeno od rižinog brašna i razvaljeno u vrlo tanki prozirni sloj, debljine lima papira.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 150 g mljevene svinjetine;
- - 1 šalica sitno nasjeckanog kineskog kupusa;
- - zeleni luk;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 2 žličice sojinog umaka;
- - 1 žličica sezamovog ulja;
- - 1/2 žličice šećera od glazure;
- - prstohvat mljevenog bijelog papra;
- - gotovog tijesta za gezu;
- - 2 žličice maslaca od kikirikija;
- - 1/4 šalice vode.
Priručnik s uputama
1
Kineski kupus i zeleni luk nasjeckajte na sitne komade. Ogulite i zdrobite češnjak ravnom stranom noža. Kombinirajte mljevenu svinjetinu, kupus, luk i češnjak, dodajte sojin umak, sezamovo ulje, šećer od leda i papar.
2
Prilično je teško pripremiti tijesto za gezu, stoga je mnogo povoljnije koristiti poluproizvod, pogotovo jer ga nije tako teško pronaći u trgovini. Na čistu radnu površinu položite komade tijesta za gezu i malo ih razvaljajte. Na svaki potopljeni stavite žlicu preljeva. Podmažite rubove kolača s malo vode. Preklopite na pola i vrhovima prstiju napravite uz rub nabora 4 - 5 puta.
3
U velikoj tavi zagrijte maslac od kikirikija na jakoj vatri. U nju stavite gelove knedle i pržite oko 2 minute dok ne poprime zlatno smeđu boju. Ulijte vodu u tavu i kuhajte jelo oko 3-4 minute. Za to vrijeme voda bi trebala ispariti.
4
Uklonite tavu s vatre, posuđe pokrijte poklopcem i pustite da geza odstoji oko 2 minute. Stavite knedle na jelo. Poslužite odmah uz soja sos.