Ova juha je objedinila jedinstvenu kombinaciju arome bogatog bujona i blagodati vitaminskog blaga bilja, izvrsnog ukusa i minimalnog truda utrošenog na njegovu pripremu. Od ranog proljeća do prvih dana jeseni ovo će vam jelo omogućiti da pametno koristite svaki list sezonskog zelenila iz ljetne kućice ili tržnice. Ispunit će vas energijom i lakoćom kako biste radosno i bezbrižno dočekali blistavo ljeto.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Pileća juha, idealno domaća - 1 litra;
- Glava zelene salate - 200 grama;
- Malo poriluka - 10 grama;
- Svježi špinat izravno iz vrta - 150 grama;
- Mirisni peršin - 50 grama;
- Malo maslaca - 50 grama;
- Sok od četvrtine limuna - 10 grama;
- Doslovno prstohvat soli i mljevene paprike.
Priručnik s uputama
1
Isperite stabljiku poriluka i ostavite da se višak vode ocijedi. Zatim češće sitno nasjeckajte oštrim nožem ili nasjeckajte na procesoru hrane. U tavi na laganoj vatri otopite maslac i lagano pržite pripremljeni poriluk dok ne omekša.
2
Preostale zelje, na primjer, zelena salata, špinat i peršin, također treba temeljito isprati ostacima tla, prašine ili skrivenim insektima. Da biste to učinili, možete ga rastaviti u odvojene listove. Važno je ukloniti višak vode. Papirni ručnik je dobar za ovo. Nakon toga, zelje ne nasjeckajte grubo i dodajte još jedno odreske luku ne više od 10 minuta. Izvan sezone, svježi špinat možete zamijeniti smrznutim špinatom tako što ćete ga kupiti u trgovini ili sami napraviti žetvu.
3
Dalje, juhu trebate sipati u tavu na zelje, smanjiti vatru i potamniti juhu ispod poklopca još 10 minuta. Kao što znate, toplinska obrada uništava mnoge korisne tvari, pa je važno da juha ne dovede do vrenja.
4
Nakon 10 minuta isključite vatru i koristite mikser ili ručni mikser za pripremu pire krumpira. Ovisno o vašim preferencijama, juhu ne možete dodatno mljeti. Da biste jelu dali više sitosti, možete uliti pretučeno pileće jaje i brzo ga premjestiti vilicom. U vrućem juhu će se uviti i oblikovati prekrasne bijele pahuljice.
5
U finalu ostaje da dodate sol i papar, kao i iscijeđeni sok od limuna u juhu. Za izraženiji kremasti okus možete dodati malo više ulja. Posluživanje takve juhe uobičajeno je s krutonima ili krutonima od bijelog kruha.