Domaću patku, kuhanu kod kuće, posebno vole ljubitelji gurmana. Pečena patka u pećnici je neobično ukusno, srdačno i lijepo jelo kojim možete ugoditi svojoj obitelji na odmoru. A neobična aroma koja dolazi iz pećnice neće ostaviti ravnodušnim ni najzgodniju hranu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- patka težina 1, 5-2 kilograma;
- 4 srednje jabuke (slatke i kisele);
- med;
- narančasta tekućina;
- sjemenke senfa;
- pola limuna;
- lovorov list;
- sol;
- paprika;
- začini po ukusu;
- ocat.
Priručnik s uputama
1
Izvadite patku i temeljito je operite pod tekućom vodom. Ispitajte lešinu perja i dlaka, ako ih ima, oljuštite ih i opecite po vatri. Uklonite ostatke i očišćene ostatke, isperite i osušite papirnatim ručnicima.
2
Zatim pripremite marinadu, zahvaljujući njoj patka će ispasti ukusna i nježna. Uzmite veliku posudu kako bi se cijela ptica mogla uklopiti u nju i napuniti je vodom. Posolite i dodajte ocat, voda bi trebala imati okus kiselog. Dodajte četiri lovorova lista i deset do petnaest graška papra. Pokrijte posuđe i ostavite da se patka marinira tri do četiri sata. Da biste ubrzali postupak, možete staviti teret na pticu.
3
Dok patka kiseli, pripremite nadjev. Uzmite četiri srednje jabuke i temeljito operite, narežite na male kriške (uklonite sjemenke). Posolite jabuke, lagano popaprite i pospite cimetom. Isto napravite s pola limuna.
4
Nakon što se patka marinira, izvadite je iz vode i premažite natrijevim kloridom iznutra. Vrijeme je da napunite lešinu: stavite jabuke i limun iznutra, naizmjence i položite ih u slojeve. Uzmite iglu s gustom dugom niti i šivajte potku.
5
U zasebnoj zdjeli pomiješajte pet žlica meda, dvije žlice likera od naranče i žlicu senfa. Sve temeljito pomiješajte i velikodušno namažite patku pripremljenim umakom, pažljivo je položite leđima prema dolje u rukav za pečenje, popravite rupice stezaljkama i pošaljite na lim za pečenje. Napravite nekoliko rupa u filmu kako bi vruća para mogla pobjeći.
6
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i stavite pečenu patku sat i pol do dva sata. Za to vrijeme ptica će se potpuno kuhati i steći zlatnu koricu, od koje će se dobiti jedinstveni okus.
7
Da biste provjerili spremnost patke, prerežite rukav za pečenje i rupice probodite nožem ili nabodavom. Ako je sok lagan, bez prisustva matičnjaka, jelo je spremno za obrok.
Korisni savjeti
Patku poslužite kao neovisno jelo ili uz kuhani krumpir i svježe povrće.