Bundeva je ukusno i zdravo povrće, poznato u većini zemalja svijeta. U ruskoj kuhinji bundeva se najčešće koristi za kuhanje juha, žitarica, a peče se i u pećnici. Džem od bundeve s narančama prekrasna je poslastica koju možete dodati u čaj ili s njim napraviti ukusne kolače.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg bundeve;
- 1 kg šećera;
- 3 naranče;
- 2 prsta limunske kiseline.
Priručnik s uputama
1
Naranče temeljito operite u toploj vodi i malo ih osušite ručnikom. Zatim izrežite svaki na četiri dijela, odaberite sjemenke i zajedno s korom procijedite kroz mlin za meso ili isjeckajte u blenderu.
2
Ogulite bundevu, izvadite sjemenke, narežite na male kocke debljine ne više od jednog centimetra i stavite u tavu. Tava mora biti emajlirana ili izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika.
3
Pažljivo pazite da meso ne bude previše mekano jer prezrelo povrće gubi osnovni ukus i vitamine.
4
Dalje, dodajte naranču propuštenu kroz mlin za meso u zdjelu s bundevom, sve dobro izmiješajte, na vrh ulijte šećer.
5
Pokrijte tavu i ostavite dok se ne pojavi sok. To možete učiniti navečer, tako da se tijekom noći pusti dovoljna količina soka, a ujutro odmah počnite kuhati džem.
6
Nakon što bundeva dobije sok, stavite tavu na vatru, dovedite sadržaj do vrenja i kuhajte na srednje jakoj vatri 20-30 minuta. Uklonite pjenu iz džema kako nastaje.
7
Zatim maknite tavu s vatre i ostavite 3-4 sata da se pekmez ohladi. Nakon tog vremena dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i ponovo stavite na vatru.
8
Čim marmelada počne ključati, smanjite vatru i poklopite. Nastavite kuhati 1 sat. Ne zaboravite ga povremeno miješati.
9
Izlijte pripremljeni džem u pripremljene sterilne staklenke, poklopite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu. Poslužite ga uz čaj kao desert uz suhi kolač od spužve ili sladoled.
Korisni savjeti
Ako želite da se džem od bundeve što manje kuha, dodajte jednu šalicu vode u sirup. Tada će se kocke bundeve ispasti cjelovitije.
Srodni članak
Dva najbolja recepta s limunom od bundeve