Nevjerojatno jednostavan recept za glatko i fleksibilno tijesto, koji je idealan za pravljenje knedla, knedla, pa čak i tjestenina. Posebnost tijesta od vrhnja je u tome što se brašno i ostali sastojci miješaju s vrlo vrućom vodom, dok se s njim „vari“. Suprotno strahovima, mijesiti takvo tijesto možete bez straha da ćete spaliti ruke, jer voda postupno daje svu temperaturu brašnu. Zahvaljujući kipućoj vodi, tijesto se prilikom lijevanja ne lijepi za stol, dlanove ili valjak.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- sastojci:
- • pšenično brašno - 1000 grama.
- • Pileće jaje srednje veličine - 2 kom.
- • sol - 1 žlica (20-25 grama).
- • Biljno ulje bez mirisa - 2 žlice.
- • Vrela voda - 2 čaše (čaša od 250 ml).
- Od posuđa trebat će vam zdjela, drvena žlica ili lopate.
Priručnik s uputama
1
Za početak pripremite sve komponente recepta prema popisu na tablici. Prethodno prosijano brašno u posudi. To vam omogućuje da ga dodatno obogatite kisikom, a tijesto je na kraju elastično i čvrsto.
2
Izmjerena količina soli dodaje se pripremljenom brašnu, a zatim se suhi sastojci temeljito pomiješaju. U ovom je slučaju potrebno osigurati da se sol ravnomjerno rasporedi po cijelom volumenu brašna. Alternativno, sol možete otopiti u kipućoj vodi i već u ovom obliku dodati u smjesu s brašnom.
3
U plitkom tanjuru lagano pobijte 2 pileća jaja. U smjesu s brašnom ulijeva se kaša od jaja, dodaje se izmjerena količina biljnog ulja i snažno se miješa.
4
Obje čaše tople vode uliju se u brašno. U isto vrijeme, ako je voda vrlo vruća, tada miješanje započinje žlicom ili lopaticom, a zatim nastavite s ručnim miješanjem. Nakon što se masa malo zakuha, položi se na stol i gnječite tijesto rukama do homogenog, glatkog stanja. Istodobno se preporučuje prah stola brašnom. Zahvaljujući ručnom miješanju, u tijestu će se razvijati gluten, postat će glatka i podatna. Iz takvog tijesta vrlo je lako oblikovati knedle, knedle i tjestenine, bez straha da će se tijesto raspasti.
5
Dobiveno tijesto se stavi u čistu vrećicu, ostavi da počiva 15 minuta na sobnoj temperaturi. Ugodno se kuhajte!
Obratite pažnju
1. Vrela se voda dodaje zadnji put u tijesto
2. Obje čaše se odmah izlije u kipuću vodu.