Samljeveno tijesto uvijek je ukusnije od dućana u trgovini. A ako je domaćica odlučila razmaziti svoju obitelj ukusnim pecivima, ona će sigurno napraviti tijesto vlastitim rukama. Tijesto s kvascem je kapriciozno, pa ga treba mijesiti strogo prema receptu, jer ako ima malo kvasca, neće uspjeti, ali ako je naprotiv puno, onda će tijesto biti kiselo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- brašno 500 g;
- kvas 30 g;
- voda ili mlijeko 250 ml;
- sol 1/2 žličice;
- jaje 1-2 kom;
- maslac 2 žlice;
- šećer 1-2 žlice
Priručnik s uputama
1
Zagrijte mlijeko na laganoj vatri, ali ne smije biti jako vruće, inače će kvasac izgubiti svoju kvalitetu.
2
Obavezno prosijte brašno u posudu velikog volumena i napravite rupu u sredini.
3
Ulijte suhi kvasac, a zatim dodajte malo tople tekućine (vode ili mlijeka).
4
Nakon toga šalicu prekrijte ručnikom i stavite desetak minuta na toplo mjesto da se tijesto digne, a gornji sloj počne lagano bubnuti. To je takozvani prvi pristup.
5
Dodajte granulirani šećer, jaja, sol, maslac.
6
Zamijesite tijesto. Ako se pravilno miješa, tada postaje glatka, ne lijepi se i ne lijepi na posuđe. Bolje je mijesiti tijesto rukama, jer je to jedini način da pravilno odredite željenu konzistenciju. Ako vam još uvijek zalijepi za ruku, tada morate nastaviti mijesiti. Pospite malo brašna. Neke domaćice ovu metodu smatraju napornom i ne mijesite tijesto, već ga valjajte u veliku zdjelu i gnječite na dasci za rezanje. Može biti tako, ako vam je tako prikladno.
7
Gotovo tijesto pospite brašnom, pokrijte ručnikom i stavite još 30 minuta. Trebao bi se povećati oko dva puta. Ovo je drugi pristup.
8
Da biste saznali je li tijesto spremno, pritisnite ga prstom, a ako poprimi svoj prethodni oblik, tada fermentacija nije gotova. Ali ako naprotiv - ostane otisak prsta, to znači da je tijesto spremno.
9
Sada razvaljajte tijesto i počnite oblikovati peciva, pite ili kolače od sira i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.
Korisni savjeti
Često je potrebno 500–40 g kvasca na 500 g brašna;
Prilikom kuhanja trebate se sjetiti nekih pravila: svi potrebni proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi i biti u toploj sobi.
Srodni članak
Kako napraviti pekmeze od kaša