Ukusne mesne okruglice s umakom od crvenog vina - sjajan obrok za vikend. Kuhati ga je najbolje bez žurbe i užurba, uživajući u procesu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Sastojci za 40 mesnih kuglica:
- mesne okruglice:
- - 300 gr. mljevena govedina i 200 gr. svinja;
- - luk;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 2 grančice peršina;
- - mrkva;
- - 1 veliko jaje;
- - papar;
- - sol;
- - krušne mrvice;
- - maslinovo ulje:
- umak:
- - luk;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 crvena paprika;
- - 1 mrkva;
- - stabljika poriluka;
- - 0, 5 l suhog crnog vina;
- - sol i papar;
- - maslinovo ulje.
Priručnik s uputama
1
Stavite mljeveno meso u veliku zdjelu. Samljeti luk, češnjak i peršin, pomiješajte s mesom. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni, pomiješajte s jajetom i dodajte mljevenom mesu. Sol, papar, sipajte 2 žlice krušnih mrvica i meso dobro izmiješajte sa svim sastojcima. Posudu zatvorite folijom i nakratko je stavite u hladnjak.
2
U ovom trenutku pripremamo umak: u maslinovom ulju pržimo nasjeckano povrće - luk, češnjak, crvenu papriku, por i mrkvu. Sol i papar. Čim povrće promijeni boju, napunite ih vinom, pomiješajte i ostavite da malo ispari. Budući umak zatvorimo poklopcem i kuhamo na minimalnoj vatri 40 minuta. Po potrebi dodajte malo vode ili mesnog juha. Sameljite umak u blenderu, vratite u tavu i kuhajte još 10 minuta.
3
Meso izvadimo iz hladnjaka, u tavi zagrijavamo dovoljnu količinu maslinovog ulja. Oblikujemo mesne okruglice, malo ih uvaljamo u krušne mrvice i pošaljemo u tavu. Gotove mesne okruglice vadimo žlicom i stavimo je na papir tako da čaša ima višak ulja.
4
Mesne kuglice premjestimo u umak, promiješamo i ostavimo 15-20 minuta. Poslužite mesne okruglice vruće. Kao prilog možete koristiti pire krumpir, salate ili pomfrit.