Parna jela su sočna, zadržavaju svoj izvorni oblik, prirodnu boju i miris. Većina vitamina i minerala ne gubi se u procesu kuhanja. Stoga se kuhanje na pari smatra najkorisnijim načinom kuhanja. Jela s parnim mesom mogu jesti čak i mala djeca i dijetetičari. Pokušajte s mesnim okruglicama na pari - jedna je od opcija za srdačan i ujedno lagani ručak.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 500 g teletine;
- 1/5 šalice bijele riže;
- 1 sirovo jaje;
- 100 g bijelog kruha;
- 1 šalica mlijeka;
- 1 glava luka;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 100 g zelenog luka;
- 100 g kopra;
- 200 g kiselog vrhnja;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- 2 češnja češnjaka.
Priručnik s uputama
1
Mršavu teletinu narežite na manje komade i nasjeckajte u mlincu za meso. Da bi mesne okruglice bile mekše, mljeveno meso preskočite dva ili tri puta. Umjesto teletine može se koristiti pileće ili pureće meso. Namočite komad bijelog kruha bez kore u mlijeku 2-3 minute. Luk narežite vrlo sitno, naribajte sir, malo isjecite kruh i dodajte sve mljevenom mesu. Posolite, popaprite, dodajte jedno sirovo jaje i dobro promiješajte.
2
Ulijte vodu u tavu. Kad voda počne ključati, dodajte sol na vrhu noža i ulijte rižu. Kuhajte rižu do pola kuhane, pokušajte je ne probaviti. Nakon što je riža gotova, ostavite da se ohladi i dodajte mljevenom mesu, a zatim dobro promiješajte. Formirajte okrugle mesne okruglice veličine malog jajeta.
3
U dvostruki kotao ulijte pravu količinu vode, podmažite rešetke dvostrukog kotla biljnim uljem i pažljivo položite mesne okruglice. Pokušajte ne dirati jedni druge. Podesite dvostruki tajmer kotla na 35-40 minuta.
4
Ako nema dvostrukog kotla, koristite običnu tavu i metalno sito. Stavite posudu s vodom na vatru, a na boce posude stavite prikladno sito. Pazite da dno sita ne dodiruje vodu. Nježno stavite mesne okruglice na sito i pokrijte poklopcem. Nakon kipuće vode kuhajte mesne okruglice 30-35 minuta.
5
Kuhajte umak dok se kuhaju mesne okruglice. Nasjeckajte zeleni luk i kopar. Samljeti češnjak i dodati ga bilju. Dodajte kiselo vrhnje s malo masnoće, žlicu maslinovog ulja, sol, po želji dodajte malo crnog papra. Sve dobro promiješajte i stavite u tavu.
6
Poslužite mesne okruglice odvojeno. Pire od krumpira ili tjestenine dobri su za garniranje. Ako se dvostruki kotao sastoji od nekoliko slojeva, možete kuhati povrće na pari istovremeno s mesnim okruglicama, na primjer, karfiol ili šparoge.