Svinjetina u narančastom tijestu vrlo je sočna i nježna, vrijeme za pripremu ovog jela je minimalno. Preporučuje se jesti duboko prženo meso odmah nakon kuhanja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili tijesto od naranče, pripremite jednu čašu brašna unaprijed i iscijedite 200-250 grama soka iz nekoliko naranči. Također, za tijesto pazite na prisutnost na kuhinjskom stolu male količine maslaca, vode i soli. Ne zaboravite izvaditi smrznutu svinjetinu iz hladnjaka i ostaviti je da se odmrzne.
2
Započnite izradom tijesta od naranče; da biste to učinili, tucite bjelanjke dok se ne formira pjena. Brašno razrijedite čašom soka od naranče i dodajte malo maslaca, sve pažljivo i temeljito pobijte s bjelanjcima. Tijesto treba ispružiti, ali ne tekuće.
3
U međuvremenu, uzmite ne potpuno odmrznutu svinjetinu i narežite je na tanke kriške. Dalje, tukli ga čekićem do prozirnosti, papra i soli po ukusu. Sol ravnomjerno rasporedite po kriški. Dalje, morate pripremiti fritezu sa dubokim udjelom masti: ulijte potrebnu količinu biljnog ulja u tavu tako da sve kriške mesa budu potpuno uronjene u ulje.
4
Vruće ulje na štednjaku. Komade mesa nježno umočite u narančasto tijesto i pažljivo umočite kriške u vruću fritezu. Svinjetinu treba spustiti ručno, spremnost mesa može se pažljivo provjeriti vilicom. Pazite da komadi svinjetine budu samo u jednom sloju i da se prilikom prženja ne dodiruju.
5
Kada tijesto porumeni s jedne strane, pažljivo okrenite kriške s druge strane lopaticom i ostavite da smeđe oboji. Kad se meso skuha, pažljivo izvadite svaku krišku žlicom, pustite da se ulje ocijedi i stavite kriške na papirnati ručnik. Kad se svinjetina u narančastom tijestu malo osuši, kriške lijepo stavite na tanjur. Gotovo jelo možete ukrasiti tankim krugovima naranče.