Stroganina se naziva svježe smrznuta riba. Ovo jelo uglavnom se distribuira na sjeveru. Obično ga poslužuju za stol, rezani u sirovom obliku s strugotinama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- riba nelma (3 kg);
- pasta od rajčice (150 g);
- češnjak (3 režnja);
- ocat (30 g);
- crni papar (mljeveni) (20 g).
- pribor za jelo:
- rezana ploča;
- nož;
- zdjelu.
Priručnik s uputama
1
Izrada stroganine doista je velika umjetnost. Ova se riba smatra masnom i visokokaloričnom. Da biste naučili kuhati ukusno i brzo planiranje, trebate dugo trenirati. List papira obično se stavlja na tanjur da posluži rendisanje. Vjeruje se da zahvaljujući njemu riba duže ostaje smrznuta. Stroganina se polaže i jede rukama. Obično se poslužuje sa solju, ili s posebno pripremljenim umakom.
2
Uzmi smrznutu ribu, narezanu dasku i oštar nož.
3
Ošišati oko kože nelme u blizini glave i na repu, nakon što su odrezali peraje.
4
Zatim oštrim pokretom noža odrežite kožu ribe duž, u uske trake.
5
Nakon toga skinite cijelu kožu.
6
Stavite ribu na nos i, držeći je za rep, pokretima odozgo prema dolje, uklonite tanke, gotovo prozirne strugotine s trupa.
7
Izvadite čips na hladno.
8
Uzmite oguljeni češnjak i nasjeckajte ga na sjeckanu dasku.
9
Zatim izvadite duboku zdjelu, prelijte pastu od rajčice.
10
U pastu dodajte mljevenu papriku, malo octa i nasjeckani češnjak. Dobro promiješajte.
11
Zatim s ulice donesite stroganinu. Umočite ga u kuhani umak i pojedite.
Obratite pažnju
Umak serviran narezan na pladnju može biti pikantno nježan, posipati i ljutiti sve iznutra.
Korisni savjeti
Uz stroganinu možete poslužiti votku ili konjak.