Sočan hrskavi odrezak izvrsna je i hranljiva večera koju u nekoliko minuta može pripremiti čak i najnevjesniji specijalist kulinarstva. A da ovo jelo ne šteti vašem zdravlju, trebate ga pržiti bez dodavanja ulja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svinjski odresci;
- - senf;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Za pripremu ovog jela odaberite svježe ili ohlađene svinjske odreske, čija debljina ne prelazi 2 cm. Zatim se mogu brzo pržiti u tavi i istovremeno ostati sočni.
2
Meso operite pod tekućom vodom i temeljito osušite ubrusom ili krpom. Nakon toga ga premažite dobro senfom sa svih strana. Poželjno je da ona pokriva odreske debelim slojem, tada će se dobro marinirati.
3
Stavite odreske u duboki tanjur, poklopite i stavite u hladnjak. Treba ih kiseli najmanje 2 sata, u idealnom slučaju 3-4 sata. Izvadite ih pola sata prije kuhanja kako ne bi postigli sobnu temperaturu - tada se odresci neće drobiti u tavi.
4
Suhom krpom uklonite sipke s odrezaka i dodajte im malo soli. Zatim ih stavite na vruću tavu, poklopite i pržite na jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane.. Zahvaljujući senf marinadi ovaj put je dovoljno za kuhanje dobro prženog i istovremeno sočnog odreska.
5
Gotove odreske poslužite na stolu još vruće. Najbolja prilog za njih bila bi povrća ili salata s roštilja.
Obratite pažnju
Tijekom prženja potrebno je ostati puno prostora između odrezaka, inače se neće uhvatiti zlatna kora
Korisni savjeti
Kao marinadu, najbolje je koristiti ruski ili Dijon senf.