Prvo što mi padne na pamet kad spominjemo Sulugunija je Khachapuri, kolači od sira. No, ovaj sir nije prikladan samo za punjenje tortilja, od njega možete skuhati puno svega ukusnog i, što je najvažnije, to brzo napravite.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- suluguni;
- biljno ulje;
- brašno;
- kopar;
- cilantro;
- peršin;
- jaja;
- pivo;
- sok od rajčice;
- zvonasta paprika;
- pakiranje zamrznutog tijesta od lisnatog kvasca;
- češnjak.
Priručnik s uputama
1
Najlakši način kuhanja sulugunija je da ga jednostavno pržite bez maštovitosti. Da biste to učinili, sir narežite na porcionirane kriške debljine najmanje centimetar. Komade uvaljajte u brašno.Sir brzo popržite u prethodno zagrijanom biljnom ulju, prvo s jedne, a zatim s druge strane. Prije posluživanja, suluguni pospite koparom, cilantrom ili peršinom.
2
Ako imate vremena, suluguni možete kuhati u tijestu. Da biste to učinili, sir narežite na kriške debljine jedan i pol centimetara i stavite u zamrzivač na sat vremena. Od jednog jaja, pet žlica brašna i piva napravite tijesto. Dodajte dovoljno piva tako da tijesto dobije konzistenciju ne baš guste kisele pavlake. Zamrznjene kriške sira uvaljajte u brašno, potopite u tijesto i pržite s obje strane u zagrijanoj tavi. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.
3
Za promjenu možete kuhati jednostavnu verziju prženih sulugunija s umakom. Da biste pripremili ovo jelo, sir narežite na kriške debljine dva centimetra. Umutite sirovo jaje. Uvaljajte suluguni u brašno, u razmućeno jaje i opet u brašno. Zagrijte tavu i brzo pržite sir u biljnom ulju da se nema vremena širiti. Prije posluživanja, prženi umak suluguni prelijte gustim sokom od rajčice, slatkom paprikom i sjeckanim začinskim biljem.
4
Ova metoda kuhanja sulugunija zahtijevat će malo više vremena. Odmrznite lisnato tijesto od kvasca. Oba sloja stavite na dasku za rezanje i razvaljajte. Jedan sloj tijesta stavite u namašćenu tavu, a na krupnoj rerni naribajte četiri stotine grama sulugunija. U naribani sir umutite četiri jaja, dodajte zdrobljeni češanj češnjaka. Ravnomjerno rasporedite nadjev po tijestu. Drugi sloj tijesta zalijepite vilicom, stavite na vrh sir i zalijepite rubove pita. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici pola sata.