Charlotte je win-win opcija za hostesu koja mora brzo staviti na stol svježe tijesto, mirisno privlačan. Doista, uz neko iskustvo trebat će vam oko deset do petnaest minuta da pomiješate sve sastojke. A onda možete sigurno krenuti zabavljati goste koji su se okupili probati tortu s vašim potpisom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- brašno;
- jaja;
- soda;
- ocat;
- krušne mrvice;
- jabuke;
- šećer;
- margarin;
- mljeveni cimet.
Priručnik s uputama
1
Razbiti tri jaja u zdjelu, dodati čašu šećera i tući mikserom mikserom na maksimalnoj brzini dok se ne doda gusta, lagana pjena.Dodajte čašu brašna u posudu nakon što prosijte brašno kroz sito. U smjesu dodajte četvrtinu žličice razmućene sode. Soda možete ugasiti ocatom ili limunovim sokom. Sastojke dobro izmiješajte. Podmažite posudu za pečenje ili duboku tavu margarinom i pospite krušnim mrvicama. Rasporedite krekeri ravnomjerno po zidovima i dnu posuđa. Jabuke operite, narežite na četvrtine i izvadite jezgru. Jabuke narežite na tanke kriške preko kriški i ravnomjerno ih položite u pripremljeni lim za pečenje. Jabukama možete dodati malo mljevenog cimeta.Izliti tijesto u posudu za pečenje, raspoređujući ga tako da pokrije sve jabuke.
Pecite šarlotu u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne skuva.Ako se kolač nije dobro odvojio od posude za pečenje, brzo ohladite dno tepsije.
2
Umutite pet jaja i dvjesto grama šećera. U smjesu dodajte dvjesto grama brašna i dobro izmiješajte.Operite i ogulite kilogram jabuka, narežite ih na kriške srednje veličine. Podmažite pekmez margarinom i po dnu prelijte malo tijesta.Na tijesto stavite polovinu narezanih jabuka. Pospite ih cimetom i na njih prelijte polovicu preostalog tijesta.Ostale jabuke stavite u kalup, a ostatak tijesta rasporedite na njih.Položite šarlotu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok ne skuha.
Korisni savjeti
Ohladite jaja prije nego što ih umutite sa šećerom. Ohlađena jaja tuku se mnogo veličanstvenije, a ovisi o tome kakva će biti kore šarlote. Torta, pečena s dodatkom dobro pretučenih jaja, bit će prekrivena tankom kremastom kore, koja po konzistenciji podsjeća na meringue.
Pazite da u smjesu jaja-šećera ne uđe ljuska jajeta. Pronaći takvo nešto u pita i nije sasvim ugodno, osim toga, mješavina jaja-šećera će se još gore umutiti ako nešto strano upadne u nju.
Kao krušne mrvice možete koristiti sitno zdrobljene kolačiće, naribani suhi grašak nariban na sitnoj rerni.
Najukusnija šarlota dobiva se od jabuka kiselih sorti. Antonovka se odlično uklapa. Iz onoga što možete vidjeti u supermarketima, dobro se slaže sorta Granny, velike, zelene, kisele jabuke.