Možda u ruskoj kuhinji ne postoji jelo popularnije i univerzalnije od knedla. Ni jedan praznik ne može bez knedle, pa čak i radnim danom unaprijed kuhati ljepljive i smrznute knedle u vrlo kratkom vremenu. Naravno, sada se ovaj proizvod može kupiti u bilo kojoj trgovini, ali domaći se ne mogu uspoređivati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 120 g govedine
- - 90 g ovčetine
- - 200 g svinjetine
- - 120 g luka
- - 1200 ml mesne juhe
- - 365 g brašna
- - 80 g mlijeka
- - 1 jaje
- - lovorov list
- - sol
- - kiselo vrhnje
Priručnik s uputama
1
Pomiješajte do homogenog stanja od 80 mililitara mlijeka, vode i jednog jajeta.
2
Brašno stavite na stol s toboganom, napravite depresiju u njemu i ulijte mliječno-jajastu smjesu. Na sol. Umijesite meko tijesto. U tijesto dodajte još brašna i zamijesite tijesto do elastičnog stanja. Tijesto zamotajte ili zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi jedan sat.
3
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Prebacite meso kroz mlin za meso i pomiješajte s lukom. Solite mljeveno meso, dodajte mljevenu papriku i 100 mililitara vode, dobro promiješajte.
4
Odvojite trećinu tijesta, pospite ga brašnom, tanko razvaljajte u veliku tortu. Izrežite sloj tankom čašom u krugovima od oko 7 centimetara. Žličicom rasporedite nadjev na kriške, pričvrstite rubove i pospite brašnom. Preostalo tijesto razvaljajte u drugi sloj i ponovite operaciju.
5
Donesite juhu do vrenja, sol, dodajte papar, lovorov list.
6
Kuhajte knedle u porcijama u kipućoj juhi 5 do 7 minuta, povremeno miješajući.
7
Poslužite knedle s juhom i kiselim vrhnjem.