Mnogi vole kuhati ribu u tijestu: ispada vrlo ukusno, ukusno i zadovoljavajuće. Čak će i djeca koja ne vole uvijek ribu s užitkom jesti u tijestu. Takva je riba nježnija i sočnija od samo pržene u ulju.
Odaberite svoj recept
Trebate imati:
- 800 gr. riba
- biljno ulje.
- Za test će vam trebati:
- 2/3 šalice pšeničnog brašna
- 2 žlice. žlice biljnog ulja
- zelje,
- 1 svježi krastavac
- 1 crvena rajčica
- 2 pileća jaja
- mlijeko,
- sol.
Način izrade tijesta
- Prosijte brašno u manju posudu i pomiješajte sa solju. Uzmemo jaja, dobro operemo i razbijemo, odvajajući proteine od žumanjka. U maloj zdjeli umutite bjelanjke dok ne nastanu bijela pjena. Dodajte žumanjke u brašno i razrijedite s mlijekom. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko da se spriječe grudvice. Ulijte biljno ulje, pomiješajte i ostavite 25-30 minuta. Prije nego što počnemo pržiti, u tijesto dodamo proteine i miješamo.
- Prethodna priprema:
- Ribu izvadimo, očistimo, izvadimo iznutrice, ako je potrebno, izvadimo sjeme, operemo, premažemo ubrusom, osušimo, malo soli.
- Uzimamo duboku tavu, ulijemo biljno ulje, zagrijavamo je, a zatim pripremljenu ribu umočimo u tijesto i pržimo je prvo s jedne strane, a zatim s druge. Na ovaj način možete pržiti bakalar, pollock, oslić. Ispada da je izuzetno ukusno kada pržimo šarana u trbuhu ovom metodom.
- Gotovu ribu položimo na prekrasno jelo, složimo sa zeljem i svježim povrćem. Po želji, kuhani krumpir s biljem, kuhana riža začinjena maslacem, a vaš omiljeni umak možete poslužiti s ribom.