Terpug je vrijedna komercijalna riba. Meso mu je bogato proteinima i mnogim drugim korisnim tvarima, a istovremeno je visoko kalorično. Jela napravljena od rapsa imaju izvrsnu aromatičnost.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- "na indijskom":
- raspas - 1 kg;
- luk - 1 pc;
- češnjak - 2 češnja;
- čili papar - 2 kom;
- rajčica - 4 kom;
- đumbir - 1 žličica.
- Pečeni terpug:
- raspas - 1 kg;
- paprika;
- sol;
- sok od limuna;
- zelje.
- Punjeni terpug:
- raspas - 1 kg;
- pinjole;
- luk - 2 kom;
- sol
- papar.
- Raspano uho:
- raspad - 1, 5-2 kg;
- luk - 2 kom;
- peršinov korijen - 1 pc;
- celer - 1 kom;
- krumpir - 1-2 gomolja;
- papar
- sol.
Priručnik s uputama
1
"Indijska" Ribu očistite i narežite na porcije. Sol i papar. Ogulite sjemenke čilija i narežite na kolutiće. Protisnite češnjak kroz prešu i sitno nasjeckajte luk. Rajčice ogulite od kože, operite kipućom vodom i narežite na kockice. Na biljnom ulju pržite luk, češnjak, papar i rajčicu. Naribajte kašu od kokosovog oraha, prelijte čašu kipuće vode i kuhajte nekoliko minuta. Procijedite juhu i kombinirajte je s povrćem. Dodajte ocat i korijen đumbira. U dobiveni umak stavite ribu i pirjajte 30 minuta. Poslužite gotovo jelo s rižom i začinskim biljem.
2
Pečeni krpe ogulite ribu, izrežite glave, peraje i uklonite grebene. Očišćeni file premažite paprom, solju i limunovim sokom. Ostaviti da se marinira 2 sata. Zatim premažite biljnim uljem i stavite na lim za pečenje. Pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C. Spremnost utvrdite čačkalicom. Na mjestu probijenog treba isticati bistri sok.
3
Punjeni krumpir ogulite luk i sitno nasjeckajte. Lagano pržite i dodajte mu pinjole. Ribu očistite i izvadite. Trljajte solju i paprom sa svih strana. Zatim započnite ražanj mljevenim mesom i trbuh nasjeckajte čačkalicama ili šivajte konac. Preklopite foliju u nekoliko slojeva. Na to stavite ražanj, a na vrh rasporedite preostali nadjev. Pažljivo zamotajte foliju i pecite u pećnici 40 minuta.
4
Raspi uho Očistite ribu, obavezno uklonite škrgice i trnce. Temeljito isperite i izrežite na nekoliko komada. Korijen, luk, paprike i sol stavite u lonac s vodom. Kad voda počne ključati, spustite nasjeckani krumpir. U juhu stavite komadiće ribe. Nakon što se rastopina skuha, dodajte na uho sitno sjeckani zeleni i luk. Na kraju kuhanja izvadite luk iz juhe. Isključite štednjak i pokrijte tavu poklopcem.