Riba je stoljećima bila kulinarska osnova ruskog nacionalnog stola. S vremenom su se ukusi mijenjali, a jela od ribe prestala su biti toliko popularna. Posebnosti ribljeg mesa su nježnost, vodenost, labava struktura i prisutnost visokih vrijednosti proteina. Ako je meso potrebno kuhati nekoliko sati, tada je dovoljno samo četvrt sata za kuhanje ribe. Riba je izvrsna za pečenje u tijestu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 600 g ribe chum lososa
- 150 g dimljene grickalice
- 100 g sira
- 40 g biljnog ulja
- 200 g rajčice
- 100 g kiselih krastavaca
- 400 g kuhanog krumpira
- senf
- zelenilo
Priručnik s uputama
1
Izrežite ribu na komade debljine 3 cm, vatrostalni oblik namažite masnoćom i stavite ribu na nju.
2
Ribu namažite tankim slojem senfa, a zatim na svaki komad stavite krišku šunke ili bršljana, pospite komade ribe sirom.
3
U kalup ulijte malu količinu ribljeg zaliha ili vode.
4
Pecite u pećnici na temperaturi od 150 - 170 stupnjeva dok riba ne omekša i ne porumeni.
5
Poslužite do stola, pospite sitno sjeckanim zelenilom ili stavite na vrh kriške rajčice, sitne kisele krastavce.
6
Pripremite kuhani krumpir za garniranje.
Korisni savjeti
Prije termičkog izlaganja morskim ribama uklonite glavu, sve peraje, aksijalnu kost, trbušnu šupljinu s unutarnjim tijelima i kožu.