Ovaj me recept naučio moj djed - entuzijastični ribar i majstor kamping kuhinje. U originalu se ovo jelo priprema od svježeg ulova u loncu, na večernjoj vatri. Nakon odmjerenog dana posvećenog ribolovu. Ali čak i ako ih zamijenite ribom iz trgovine, štednjaka i tave, možete dobiti ne manje ukusnu juhu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - bilo koja, ali mala riječna riba - 800 grama;
- - štuka - 250 grama;
- - bijeli luk - 2 glave;
- - krumpir - 2 gomolja;
- - korijen peršina - 1 komad;
- - lovorov list - 2-3 komada;
- - svježi peršin i kopar - u grozd;
- - grašak sol i papar - prema želji;
- - limun - 1 komad;
- - voda - 3 litre.
Priručnik s uputama
1
Prvo morate napraviti juhu od male ribe. Postoje dva načina za to. Prvo, izvadi sitnu ribu i ukloni škrge, ali ne čisti. Temeljito isperite i podijelite na tri dijela. Prvi dio prelijte hladnom vodom, solju i dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko pola sata. Zatim procijedite juhu i dodajte drugi dio ribe te kuhajte na isti način. Na kraju, po analogiji, napravite treći dio.
2
Druga metoda je pogodna kada nema želje ili vremena da se nered nered filtrira. Zapravo se koristi u uvjetima kampiranja. Izvađena sitna riba i podijeljena na tri dijela. Svaki od njih je vezan u nekoliko slojeva čiste gaze i kuhani u fazama, nakon čega se izbacuju.
3
Zatim trebate pripremiti povrće. Za to se luk i krumpir moraju oprati i oguliti. Luk narežite na četvrtine, a krumpir narežite na velike kriške. Dodajte procijeđenom i kipuću juhu. Kuhajte 10 minuta.
4
Zatim dodajte zander u juhu. Da biste to učinili, morate ga izrezati na dijelove, isprati i ukloniti kožu. Dodajte začine: biber, sol, korijen peršina i lovorov list. Smanjite toplinu i kuhajte dok riba ne bude spremna, uklanjajući pjenu s površine uha.
5
Prije posluživanja, juhu začinite sitno sjeckanim začinskim biljem i složite narezani limun u ploške.
Korisni savjeti
Vrijeme kuhanja traje oko 2, 5 sata.
Navedeni sastojci dovoljni su za 4 obroka.