Grahova juha je zdravo i ukusno jelo. Može se kuhati u mesnom juhu, uz dodatak dimljenog mesa, na povrtnom juhu. Za vegetarijance postoji mnogo recepata za pripremu mršave juhe od graška. Jedna od njih je s gljivama, koje povećavaju hranjiva svojstva juhe i poboljšavaju njen okus i aromu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- svježe gljive - 100 g;
- grašak - 150 g;
- krumpir - 2-3 kom.;
- luk - 1 p.;
- mrkva - 1 kom.;
- biljno ulje;
- voda - 2 l;
- sol
- začini;
- peršinovo zelje.
Priručnik s uputama
1
Izaberite grašak. Da biste napravili juhu, uzmite nasjeckanu - kuha se brže od cjelovitih žitarica. Isperite je u hladnoj vodi. Izvadite poparani grašak. Ulijte čistu vodu i ostavite da se natapa. Nakon 8 sati dodajte svježu vodu. Pustite pirjati na srednje jakoj vatri. Kad grašak prokuha, uklonite pjenu i vatru umirite. Da grašak ne bi izgorio, povremeno ga promiješajte.
2
Povrće narežite: luk na tanke polukrste, mrkvu na trakice ili nasjeckajte naribanim rernom. Gljive narežite na kriške.
3
Ulijte biljno ulje u tavu. Stavite nasjeckani luk. Pasirajte do zlatno smeđe boje. Dodajte mrkvu i gljive. Nastavite pržiti sve zajedno još nekoliko minuta.
4
Ogulite krumpir. Izrežite ga na kockice. Dodajte u lonac s graškom. Sol po ukusu. Kad su krumpir i grašak spremni, pomiješajte ih u blenderu do pire. Izlijte ga u tavu.
5
Stavite ga ponovo na vatru. Dodajte umućeno povrće i gljive. U pire za juhu stavite dva lovorova lista i 3-5 graška papra. Držite na laganoj vatri još 3-5 minuta.
6
Nasjeckajte peršin. Prije posluživanja dodajte ga u svaku juhu.
Obratite pažnju
Ako grašak namakate više od 8 sati, posuđe s njim trebate hladiti. Inače, fermentacija može započeti.
Korisni savjeti
Za pravljenje ove juhe možete koristiti kisele ili sušene gljive. Osušenu prije dodavanja u juhu treba natopiti 2 sata u čistoj vodi. Mogu se mljeti u mlincu za kavu i staviti u juhu 2 žlice praha.
Za prženje možete koristiti korijen celera, peršin, peršin.
Za mršavu grašku juhu s gljivama poslužite krutone s češnjakom. Da biste ih pripremili, u biljnom ulju pržite nasjeckani češanj češnjaka. Dodajte nasjeckani raženi kruh. Pecite dok ne postane hrskava.
Srodni članak
Dimljena juha od graška