Možda se nitko neće odreći mirisne i srdačne juhe od povrća sa začinima i začinskim biljem. Arome češnjaka, bijelog vina i umaka od pesto dodaju začin juhi. To se posebno odnosi na vrijeme izvan sezone, kada tijelu nedostaju vitamini.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 100 g maslinovog ulja;
- - slanina;
- - 2 mrkve;
- - 3 stabljike celera;
- - 300 g bundeve;
- - 1 glava češnjaka;
- - 1 veliki luk;
- - 1 paket špinata;
- - hrpa vrhova repe;
- - 2 grane timijana bez lišća;
- - 2 lovorova lišća;
- - 6-8 šalica pilećeg juha;
- - limenka konzervirane rajčice (700 g);
- - 400 g bijelog graha;
- - 2 žlice pesto;
- - 1 šalica tjestenine;
- - 1/2 šalice bijelog vina;
- - 1-3 tsp sol;
- - mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Mrkvu i bundevu narežite na kockice. Stabljike celera narežite na male komade. Luk sitno sjeckani. Lišće krupice krupno nasjeckajte.
2
U veliku posudu stavite slaninu i dodajte dvije žlice maslinovog ulja. Pržite slaninu na srednje jakoj vatri do hrskave.
U prethodno skuhanu juhu stavite mrkvu, luk, celer, bundevu i grah i kuhajte dok povrće ne počne omekšati, oko 10 minuta. Dodajte pileći fond, konzerviranu rajčicu, timijan, lovorov list. Dodajte sol i papar po ukusu.
Češnjak nam treba za aromu, pa ga ubacimo u cijelu juhu, bez ljuštenja.
3
Donesite juhu da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte s otvorenim poklopcem 30 minuta ili dok povrće ne omekša. Dodajte vrhovima repe i špinatu u juhu 5-10 minuta prije nego što se skuha.
4
Dok juha ključa, tjesteninu trebate kuhati u slanoj vodi do polovice gotove. Nešto više od polovine vremena navedenog na pakiranju. Skuhajte tjesteninu odvojeno kako se ne bi probavile. Možete koristiti tjesteninu bilo koje vrste, poput školjki, lukova, spirala i drugih.
5
Nakon što povrće malo omekša, dodajte kuhanu tjesteninu. Stavljanje tjestenine u juhu trebate neposredno prije upotrebe. Dodajemo i bijelo vino i umak od pesto.
Ove sastojke možda nećete dodati, ali oni daju juhu ugodnu aromu.
6
Ulijte juhu u posude.
