Pite na talijanskom - ukusne, mirisne, pikantne. Često se ovo jelo naziva zatvorena pizza ili calzone. Tradicionalno se takva pita priprema u obliku polumjeseca.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 500 grama pšeničnog brašna;
- 30 grama svježeg kvasca;
- 250 mililitara vode;
- 60 grama rastopljene slanine;
- 200 grama sira od rikote;
- 200 grama mocarele sira;
- 100 grama parmezana;
- 2 jaja
- 4 dimljene svinjske kobasice;
- sol
- paprika;
- peršinovo zelje.
Priručnik s uputama
1
Možete kupiti gotovo tijesto za talijanske pite, ali bolje je da ga napravite sami. Da biste to učinili, pripremite duboku posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto, tava je idealna. U njemu pomiješajte brašno i sol, prethodno prosijte brašno sito. U sredini napravite udubljenje. U njega usitnite kvasac. Tamo dodajte jedan dio tople vode i malo više brašna. Promiješajte žlicom. Dobio si kvasac. Pokrijte tavu ručnikom ili poklopcem i stavite na toplo mjesto oko 15 minuta, a zatim dodajte preostalu vodu i otopljenu mast. Sada možete mijesiti tijesto. Temeljito promiješajte dok se više ne lijepi za dno posude. Pokrijte ponovo ručnikom i pošaljite na toplo mjesto sat vremena da se tijesto pravilno uklopi.
2
Kad je tijesto spremno, podijelite ga na četiri jednaka dijela. Od svakog oblikujte kuglu, a zatim ih valjajte u krug pomoću valjaka. Pokrijte ručnikom i ostavite ponovo sat vremena. Sada je vrijeme za obavljanje punjenja. Pomiješajte sir od rikote s jajima i dodajte nasjeckani peršin. Parmezan naribajte na srednjoj rerni i stavite u isti spremnik. Svinjske kobasice narežite na male kocke, a mocarelu na tanke trake. Sve sastojke temeljito pomiješajte i velikodušno pospite svježe mljevenim crnim paprom. Punjenje za talijanske torte je spremno.
3
Na tijesto rasporedite nadjev tako da pokriva samo polovicu tortilje, a drugu polovicu pokrijte vrhom i čvrsto stegnite rubove. Ulijte suncokretovo ulje u duboku tavu i duboko pržite kolače do zlatno smeđe boje. Pripremljene pite uklonite žlicom i osušite ih na papirnatim ubrusima kako biste uklonili suvišno ulje. Pite možete peći i u pećnici. Nakon 20 minuta oni će biti spremni.
Srodni članak
Kako napraviti pita od rikote i grožđica