Macaron je nevjerojatno osjetljiv, prozračan kolač s dozom badema. U Rusiji su još uvijek novi, ali već samouvjereno osvajaju ljubav gurmana i ljubitelja običnih slatkiša. Razlog za to slastičarsko umijeće nije potreban, ali sve češće ih se servira na nekim važnim događajima: obljetnicama, zarucima ili zabavama s kokošima, jer se ova poslastica smatra ukusnim desertom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 200 grama badema u prahu;
- - 300 grama šećera u prahu;
- - 200 grama jajeta;
- - 50 grama šećera;
- - raznobojne prehrambene boje;
- - krema za punjenje.
Priručnik s uputama
1
Prije svega, trebate pomiješati šećer u prahu s bademom, dodati pola volumena proteina, sve temeljito pomiješati. Zatim uzmite preostali protein, kombinirajte ga sa šećerom i tuku dok se masa ne poveća u veličini. Zatim kombinirajte prvi i drugi dio i lagano miješajte dok ne postane glatko. Izlijte boju na vrh noža i pažljivo ga umiješajte u dobivenu smjesu. Tijesto je spremno.
2
Pećnicu zagrijte na 150 - 160 stupnjeva, važno je da nije vruća, jer su kolači vrlo nježni i lako se mogu zapaliti. Iz vrećice za kuhanje iscijedite malene krugove na pergament i pecite ih deset minuta. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja.
3
Krema se može pripremiti tijekom pečenja. Može biti raznolik koliko ima dovoljno mašte. To može biti pasta od pistacija, banana, šlag u blenderu sa vrhnjem, pire od malina s čokoladom, krema od vanilije. Glavna stvar je da bude nježna dosljednosti.
4
Kad se polovice ohlade, na jednu od njih namažite kremu, a drugu zalijepite. Ukusan desert spreman.
Posluživanje tjestenine za stol je uobičajeno na velikim ravnim bijelim jelima ili u raznim trgovinama slatkiša.