Od kupusa možete kuhati puno ukusnih i niskokaloričnih zalogaja. Poslužuju se na početku obroka ili se koriste kao prilog mesnom jelu. Predjelo s češnjakom se odlično pokazalo. Jelo se može varirati s drugim povrćem, začinima, orasima.
Odaberite svoj recept
Pikantno kiselo kupus s cveklom
Predjelo pripremljeno prema ovom receptu ima lijepu tamno ružičastu boju i bogat oštro-začinski okus. Ako više volite blažu opciju, iz recepta isključite ljutu papriku.
Trebat će vam:
- 2 kg mladog bijelog kupusa;
- 2 velike mrkve;
- 1 srednje veličine repe;
- 1 litra vode;
- 150 g šećera;
- 1 glava češnjaka;
- 150 ml rafiniranog biljnog ulja;
- 5 žličica soli;
- 2 lovorova lišća;
- 150 ml 9% octa;
- nekoliko graška paprika;
- 0, 25 žličica mljevenog cimeta;
- 0, 5 žličice mljevene ljute paprike.
priprema
Ogulite i naribajte repe i mrkvu. Ogulite kupus s gornjih listova, izrežite stabljiku. Kupus narežite na sitne komade i stavite u posudu s emajlom. Dodajte repe i mrkvu, promiješajte.
Skuhajte marinadu. Otopite sol i šećer u vodi, dodajte miris i lovorov list. Donesite smjesu do vrenja, ulijte ocat i ulje, stavite sitno sjeckani češnjak, cimet i ljutu mljevenu papriku. Kupus prelijte vrućom marinadom, prekrijte ga drvenim tanjurom ili tanjurom i malo iscijedite. Odozgo ne previše teško tlačenje. Ostavite grickalicu jedan dan, nakon čega se može jesti. Takav je kupus posebno ukusan s mesom na žaru ili kobasicama.