Ime Ossobuco, koje je vrlo neobično za sluh i oči, može ostaviti različite dojmove. Zapravo, ovo je vrlo ukusno jelo od sjemenki govedine, začinjeno malinama i marelicama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- šećer 85 grama
- govedina na kosti 6 komada
- - pasta od rajčice 1 žličica
- -hydrochloric
- - marelice 10 komada
- - češnjak 2 režnja
- brašno 4 žlice
- - suho bijelo vino 2 čaše
- -Green
- maline 200 grama
- limunov sok
- - biljno ulje 3 žlice
- - luk 1 glava
Priručnik s uputama
1
Prije svega, uzmite komadiće govedine i temeljito isperite pod mlazom vode. Ostavite da se govedina osuši, a zatim je umočite u dvije žlice brašna, pospite solju i crnim paprom.
2
Dalje, pržite meso u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Pržiti ne bi trebalo biti više od 5 minuta sa svake strane komada. Nakon pečenja meso s kostima prebacite u posudu za pečenje.
3
Operite, ogulite luk i češnjak. Nasjeckajte češnjak, luk narežite na sitne kockice i pržite ih u tavi s biljnim uljem dok luk ne poprimi zlatnu boju. Prelijte preostalo brašno u tavu i malo pržite. Zatim dodajte vino, 1, 5 šalice vode i paradajz pastu. Pržite bez poklopca, doslovno 5 minuta.
4
Zatim dobiveni umak prelijte u posudu za pečenje, koja već sadrži govedinu. Pokrijte folijom i stavite u pećnicu. Za kuhanje jela potrebno je 1 sat. Pripremite zelje za ukrašavanje jela. Nasjeckajte peršin, kopar i luk.
5
Nakon što je jelo kuhano, nakon sat vremena pospite ga sjeckanim začinskim biljem i iscijedite malo limunovog soka.
6
Dalje, marelice narežite na pola, stavite u posudu za pečenje, prelijte vinom, pospite šećerom i stavite u pećnicu. Kuhajte još 30 minuta. Zatim dodajte maline i lagano promiješajte bez da razbijete sastav.