Ovaj neobični recept za kuhanje mesa mogu primijetiti one domaćice koje ne vole peći jela u pećnici i preferiraju jednostavne metode kuhanja. Meso se kuha vrlo jednostavno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - slanina - 0, 7 kg;
- - teleća kriška - 0, 7 kg;
- - svinjska šunka - 0, 7 kg;
- - sol - 130 g;
- - granulirani šećer - 50 g;
- - voda - 2 l;
- - češnjak - 2 glave;
- - lovorov list - 3 kom.;
- - klinčići - 4 kom.;
- - grašak od crnog papra - 1, 5 tsp;
- - sveži začin - 3 kom.;
- - mješavina paprike - 1 tsp;
- - korijander - 1 tsp;
- - sjeme kumine - 1 tsp;
- - muškatni oraščić (prah) - 0, 5 tsp;
- - ružmarin - 2 tsp
Priručnik s uputama
1
Operite i ogulite komade mesa težine 400-700 g (svježe ili odmrznuto). Slaninu zamotajte nitom, pazeći da meso ne izvuče. To se mora učiniti tako da se u procesu kuhanja masni slojevi slanine ne povećavaju u veličini.
2
Pripremite posudu za emajl s volumenom od 4-5 litara. Ulijte vodu u tavu i dodajte šećer i sol. Stavite na vatru i pričekajte da prokuha.
3
Dok voda ključa, počnite pripremati potrebne začine. Podijelite češnjak u klinčiće bez uklanjanja ljuski. Kad voda u tavi proključa, u nju stavite češnjak i kuhajte još pet minuta, a zatim dodajte preostale začine i začine te kuhajte marinadu još pet minuta.
4
Umočite meso u marinadu, smanjite vatru i poklopite. Kuhajte meso 20 minuta.
5
Dok se meso kuha, pripremite deke i ručnike za zamotavanje u lonac. Što su gušća jela s mesom zamotana, to će bolje biti gotovo jelo. Lonac mesa stavite u sredinu pokrivača ili pleh i pažljivo ga zamotajte. Sada možete ostaviti meso 12 sati da propada u pojednostavljenim "termosima".
6
Nakon 12 sati meso izvadite iz marinade i pospite crnim paprom. Posluživanje takvog mesa najbolje je izrezati ga na tanke ploške. Mora ga se čuvati u komadu u hladnjaku, umotati ga u lijepljeni film.
Obratite pažnju
Na isti način možete kuhati i pileće ili pureće meso. Međutim, kod kuhanja peradi, vrijeme odlaganja mesa treba smanjiti na 6 sati.