Kuhanje mesa u loncima oduzima dosta vremena i truda. Da biste dobili pravo slavensko jelo, trebate odgovorno pristupiti i procesu kuhanja i odabiru sastojaka. No rezultat će sigurno ispuniti očekivanja i svi će cijeniti jedinstveni okus pirjanog mesa u loncu s krumpirom i gljivama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Goveđi kašalj - 600 g;
- Krompir - 6 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Bobice (sušene) - 50 g;
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- Maslac - 2 žlice. žlice (za umak) i 50 g (za tijesto);
- Brašno - 1 žlica. žlica (za umak) i ½ šalice (za tijesto);
- Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
- Juha (govedina) - 300 g;
- Pašteta od rajčice - 4 žlice. žlice;
- Jaje - 1 kom.
Priručnik s uputama
1
Preporučljivo je uzeti mesni nadjev, po mogućnosti svjež. Potrebno ga je zdrobiti na kockice i pržiti u tavi dok napola ne skuha.
2
Krompir se mora oguliti i rezati poput mesa. Luk ogulimo i narežemo na pola prstena ili sitno, ovisno o preferencijama ukusa. Ti sastojci moraju biti prženi u tavi.
3
Koprive se prethodno namoče i kuhaju. Zatim ih treba nasjeckati na trakice.
4
Nakon pripreme sastojaka, trebali biste napraviti umak. Za to se brašno prži u suhoj tavi, dodaje se pasta od rajčice, maslac, kiselo vrhnje. Sve što trebate dobro promiješajte, posolite i prelijte juhom. Umak se kuha dok glatka.
5
Zatim se unaprijed pripremljeni sastojci ravnomjerno rasporede u posude, recept je osmišljen za 4 obroka. Trebate sve soliti i preliti umakom. Rub posude premazan je pretučenim jajetom.
6
Zatim biste trebali pripremiti poklopce za suđe. Napravljeni su od tijesta koje se miješa s brašnom, maslacem, jajima i solju. Dalje, trebate ga uvaljati u kolače i zatvoriti posude s njima.
7
Pirjajte jelo u pećnici, prethodno zagrijanoj na 260 stupnjeva. Vrijeme kuhanja traje oko pola sata.