Iz naziva se može činiti da kombinacija graha i mlijeka nije baš privlačna. Međutim, uzbekistanska kuhinja lako dokazuje suprotno. Za mlijeko nisu prikladne samo tjestenina ili žitarice, već i mnoge mahunarke.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Crveni grah - 100 grama;
- Klasa riže dugog zrna - 45 grama;
- Voda - pola litre;
- Mlijeko srednjeg sadržaja masti - jedan i pol litre;
- Maslac - 30 grama;
- Par prstohvat morske soli.
Priručnik s uputama
1
Grah dobro isperite. Crvena sorta je dobra za juhe po tome što je ne treba unaprijed namočiti i brzo se kuha. Da biste to učinili, prebacite ga u tavu, ulijte vodu i kuhajte na srednjoj vatri dok se pola ne skuha.
2
Sljedeći korak je dodati mlijeko grahu i dovesti do vrenja. Međutim, važno je osigurati da mlijeko ne istječe.
3
Po potrebi isperite i sortirajte rižu te je dodajte u kipuće mlijeko. Smanjite toplinu i ostavite da krčka 25 minuta.
4
Na kraju kuhanja juhu treba posoliti, isključiti vatru i ostaviti da kuha nekoliko minuta sa zatvorenim poklopcem.
5
Uzbeci poslužuju ovu juhu, sipajući je u zdjele. Maslac se zasebno servira u ulju, a svatko ga po želji može dodati u svoju porciju, što jelu daje nježniji i kremastiji okus.