Capelin je vrlo zdrava riba, ali vrlo masna. Pripremljen prema ovom receptu, ispada dijetalno, sočno, nježno, ukusno i izgleda kao pita. Solite i popaprite umjereno po vašoj želji.
Odaberite svoj recept
Trebat će nam:
- 700 gr. svježe smrznuti kapelin
- 3 srednje luk glave
- 700 gr. krumpir,
- mljeveni crni papar
- sol,
- lovorov list
- kopar i peršin.
Način kuhanja
Zamrznuti kapelin prelijte hladnom vodom ili samo stavite u plitku zdjelu i ostavite neko vrijeme dok se postepeno ne otopi. Dok se riba odmršava, čistimo krumpir i luk, operemo moju zelje. Krumpir smo rezali okruglim tanjurima debljine ne više od pola centimetra. Kako se kapelin otapa, dobro se opere pod tekućom vodom. Zatim uzimamo tavu, odabiremo veličinu tako da je kapelin ravnomjerno ispunjava. Možete koristiti mali lim za pečenje. Pripremljeni kapelin čvrsto postavite jedan do drugog s trbuhom u tavu ili lim za pečenje.
Malo posolite i pospite paprom. Luk narežemo na tanke ploške uz glavu i položimo na ribu tako da ne bude vidljiv. Opet malo soli i papra. Uzmemo krumpir i rasporedimo točno po cijeloj površini tako da se luk potpuno pokrije. Ako ostane krumpir, rasporedite ga ravnomjerno po cijelom vrhu. Posolite još malo, popaprite i stavite 3-4 lovorova lista. Ako se koristi tava, onda je pokrijemo poklopcem. Foliju za pečenje obložimo folijom. Stavimo u pećnicu na 35-40 minuta na 180 stupnjeva. Pri posluživanju izdvojite zelje.