Muffini su ukusna peciva s grožđicama, orasima ili drugim sastojcima. Kuhati ih je vrlo jednostavno, čak se i neiskusna domaćica može nositi s tim. Pecite muffin od badema s pršutima - njegovi će voljeni sigurno uživati u njegovom ukusu i aromi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 100 g pšeničnog brašna;
- 50 g brašna od kestena;
- 100 g bademovog brašna;
- 100 g masne kreme;
- 4 jaja
- 100 g šećera;
- 0, 5 tsp prašak za pecivo za tijesto;
- 150 g koštica šljivovice;
- 4 žlice konjak.
Priručnik s uputama
1
Ovaj recept zahtijeva bademovo brašno, ali ako ga nemate, možete samljeti koštice orašastih plodova u mlincu za kavu. Bademi se prvo moraju oguliti. Preko jedne minute prelijte kipuću vodu, a zatim ocijedite tekućinu i orahe operite u hladnoj vodi. To je obično dovoljno za njihovo lako čišćenje. U suprotnom ponovite.
2
Skinite koru sa badema i višak vlage uklonite ubrusom. Zatim obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na kraju osušite orahe u pećnici na temperaturi ne većoj od 100 stupnjeva. Pazite da ne potamne, jer će se u protivnom okus promijeniti.
3
Sada možete ohladiti i samljeti bademe u mlincu za kavu. Ovdje postoje i suptilnosti. Kako biste spriječili ljepljivu masu, stavite malo badema u zdjelu mljevenja kave, a također dodajte šećer od glazure (za 40 g badema trebat će 1 žlica praška za glazuru). Ne spremite dobivenu smjesu, već odmah počnite kuhati.
4
Operite šljive i osušite ubrusom. Izrežite na 2 ili 4 dijela i napunite konjak za impregnaciju. Trebat će 30 minuta. U međuvremenu napravite tijesto.
5
Bjelanjke odvojite od žumanjka. Umutite 4 vjeverice da se pjena ohladi uz dodavanje šećera. Umutite 2 žumanjka i kombinirajte sa umućenim bjelanjkom. U ovom slučaju proteine ulijte u žumanjke, a ne obrnuto.
6
Sada dodajte vrhnje, pomiješajte i polako ulijte smjesu prosijanog pšeničnog brašna i kestena, dodajte bademovo brašno i prašak za pecivo za tijesto. U isto vrijeme pokušajte lagano miješati da se tijesto ne slegne.
7
Narezane suhe šljive od konjaka narežite na manje komade i pomiješajte s tijestom. Posudu za pečenje premažite maslacem i pospite brašnom ili obložite pergamentnim papirom. Stavite tijesto i pecite u vrućoj pećnici. U početku ne otvarajte vrata jer se pečenje može taložiti.
8
Spremnost odredite probijanjem čašice šibicom ili rupom. Ako se pokaže da je suh, kolač izvadite iz kalupa, ohladite i pospite šećerom u prahu. Ili sipati otopljenu čokoladu.