Kuhati slane krastavce nije samo jednostavno, već je i brzo i jeftino. Izvrsno izgledaju na stolu kao zasebno predjelo, kao i nadopunjuju salate od povrća i mesa. Ispravno pripremljene sočne, hrskave i sočne krastavce cijenit će vaš dom i gosti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1, 5 kilograma krastavaca;
- 1 glava češnjaka;
- kišobrani;
- lišće crne ribizle;
- lišće trešnje;
- lišće hrena;
- grašak od papra;
- 2 žlice soli;
- 1 žlica šećera.
- ili:
- 1, 5 - 1, 7 kilograma krastavaca;
- 2-3 hrastova lišća;
- nekoliko grančica kopra;
- 1 list hrena;
- 2 žlice soli;
- 1 žlica šećera;
- 50 grama 9% stolnog octa;
- 3 kapi esencije.
Priručnik s uputama
1
U emajliranu tavu stavite krastavce pripremljene za soljenje u jednom sloju. Povrh njih stavite 3-4 suncokreta od kopra, 3-4 svježa lista ribizle i trešnje, oguljene češnjeve glavice češnjaka i malu šaku graška od paprike. Vrh s 4-5 srednjih listova hrena. Na listove stavite još jedan sloj krastavaca, a na njih stavite začine i začinsko bilje, drugi sloj obložite lišćem hrena.
2
Skuhajte brasno. Da biste to učinili, uzmite 1, 5 litre vode, dodajte joj dvije žlice soli i jednu žlicu šećera i prokuhajte. Krastavce prelijte vrućom brasnom, tako da su potpuno prekrivene njome.
3
Čvrsto zatvorite tavu. Kad se salamura ohladila, preuredite je u hladnjak. Slani krastavci bit će spremni za upotrebu za jedan dan. Pripremljene krastavce na taj način najbolje je čuvati u hladnjaku ili na hladnom mjestu.
4
Ova opcija soljenja omogućuje vam valjanje slanih krastavaca u staklenke i spremanje na njih nekoliko mjeseci. Isperite krastavce pod hladnom vodom i odrežite njihove repove sa obje strane. Prebacite ih u emajliranu duboku šalicu ili kantu (ovisno o količini) i prelijte hladnom vodom najmanje dva sata.
5
Trolitarsku staklenku temeljito operite sodom i oljuštite kipućom vodom. Krastavce preklopite u staklenku, dodajte par grančica kopra, 2-3 hrastova lišća i mali komad hrena izrezan na komade. Ulijte kipuću vodu najmanje 10-12 minuta. Nakon što prođe vrijeme, ocijedite vodu i dodajte u nju dvije žlice soli, jednu žličicu šećera i 150 mililitara kipuće vode.
6
Tako dobivenu brasno prokuhajte i prelijte krastavcima, ponovite ovaj postupak dva puta. Nakon drugog prolijevanja dodajte u staklenku 50 grama stolnog 9% octa, 3 kapi esencije i razvaljajte. Nakon što se otopina ohladila, staklenku premjestite na hladno mjesto ili u hladnjak. Za 2-3 dana, slani krastavci će biti spremni.
Obratite pažnju
Za soljenje trebate koristiti samo određene sorte krastavaca (kiseli krastavci i konzerviranje).
Korisni savjeti
Za kuhanje je najbolje koristiti male krastavce tanke kože (oni se brže soli). Da bi krastavci bili što krađi, narežite ih na nekoliko mjesta.
Srodni članak
Kako napraviti ukusne slane krastavce