Ljevana peciva u obliku kupusa nalikuju njihovim "klasičnim" kolegama po sastavu proizvoda, ali postupak njihove pripreme mnogo je jednostavniji: ne morate se gnjaviti kupusom, rastaviti ga u odvojene listove i riješiti se tvrdih vena. Lijene peciva od kupusa možete kuhati u sporom kuhaču, u pećnici ili na dubokoj tavi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za punjeni kupus:
- - mljeveno meso - 700 grama;
- - bijeli kupus - 200-300 grama;
- - luk - 1 glava;
- - riža - ½ šalice;
- - jaje - 1 komad;
- - sol i crni papar po ukusu,
- - brašno za deboniranje;
- - biljno ulje za prženje.
- Za umak:
- - mrkva - 1 komad;
- - slatka paprika - 1 komad;
- - luk - 1 komad;
- - kiselo vrhnje - ½ šalice.
- ili:
- - sok od rajčice - 2 čaše;
- - kiselo vrhnje - ½ šalice.
Priručnik s uputama
1
Za pripremu lijenih peciva od kupusa trebat će vam oko 700 grama mljevenog mesa. Obično se za ovo jelo koristi jedan goveđi i svinjski mljeveni meso, ali ako želite da jelo bude manje masno, možete povećati udio govedine. Procijedite meso kroz mlin za meso zajedno s lukom, u mljeveno meso dodajte jedno jaje, kao i sol i mljeven crni papar po ukusu.
2
Isperite pola čaše riže i kuhajte dok se pola ne skuha u blago zasoljenoj vodi (10-15 minuta nakon ključanja). Bacite je u fil, stavite vodu da proključa, nekoliko puta intenzivno protresite fil, kako biste se riješili suvišne vlage, te dodajte rižu mljevenom mesu.
3
Sitno nasjeckajte 200-300 grama kupusa. Stavite kupus u zdjelu, prelijte vrućom vodom, a zatim dovedite do vrenja i kuhajte 3-4 minute (zahvaljujući ovoj operaciji, kupus će postati mekši). Baci ga u filca i ostavi da se voda ocijedi. Dodajte kupus mljevenom mesu i riži te dobro promiješajte.
4
Iz smjese mesa-riže i kupusa oblikujte lijene peciva od kupusa - male okrugle ili duguljaste reznice. Uvaljajte ih u brašno.
5
Zagrijte biljno ulje za prženje u tavi i lagano pržite punjeni kupus s obje strane do zlatno smeđe boje (5-7 minuta). Ako kuhate lijene peciva od kupusa u sporoj pećnici - također ih smeđite s obje strane u načinu "Prženje" ili "Pečenje" (svaki od 12-15 minuta).
6
Napravite umak od povrća. Ogulite luk i mrkvu, slatke paprike oslobodite od jezgre. Sitno nasjeckajte luk i papar, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Povrće lagano pržite, dodajte kiselo vrhnje, prelijte s pola čaše vode, dodajte sol i dovedite do vrenja.
7
Umjesto povrtnog umaka, možete kuhati jednostavan umak od rajčice, koji ga domaćice često koriste kao recept za lijene peciva od kupusa. Pomiješajte dvije čaše soka od rajčice (ili razrijedite 100 grama koncentrirane rajčice u jednoj i pol čaše vode) i pola čaše kiselog vrhnja.
8
Ako kuhate lijene peciva od kupusa u pećnici - stavite kotlete u duboku posudu za pečenje, prelijevajući umak na svaki sloj. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170-180 ° C i kuhajte 35-40 minuta.
9
Za pripremu lijenih peciva od kupusa u polaganom kuhaču, stavite ih u zdjelu, napunite umakom i kuhajte u režimu "Stew" 50-60 minuta. Slično tome, možete kuhati peciva kupusa u dubokoj tavi, prekrivajući ga poklopcem. Ali vrijeme kuhanja u ovom je slučaju bolje smanjiti na 30-35 minuta.