Pripremiti nježan, niskokaloričan i zdrav desert u obliku marmelade kod kuće nije teško. Kao osnova, možete koristiti bobice ili sok, voćni napitak. Za lagano osvježavajuću marmeladu od jagoda koristite svježe ili smrznute jagode.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- proizvodi:
- • Bobice (jagode, borovnice, ribizla) - 350 grama ili gotov sok (voćni napitak) - 200 ml
- • Voda - 50 ml (po izboru ako bobice nisu sočne)
- • Šećer - 100-110 grama
- • Agar-agar - 1 puna žličica
- pribor za jelo:
- • Stewpan
- • Kalupi od čokolade ili leda
Priručnik s uputama
1
Ako koristite svježe bobice, tada ih je potrebno prethodno usitniti mikserom do kaše. U slučaju da svježe bobice ili voće odabrano za marmeladu nisu baš sočne, a pire krumpir gust, dodajte oko 50 ml vode.
2
Dobiveni pire od jagoda ili pripremljeni voćni sok (sok) mora se podijeliti u dva dijela: 50 ml i 150 ml. Izmjerite agar-agar suhom žlicom i pomiješajte s malim obrokom soka ili tekućim bobicama kaše. Agar-agar bi trebao nateći u tekućini oko 10-15 minuta, ali ne ostavljajte ga više od pola sata.
3
Dok agar-agar nabubri, ulijte preostali sok (150 ml) u zdjelu, dodajte granulirani šećer i kuhajte sirup na srednje jakoj vatri. Da biste maksimalno očuvali vitamine u jagodama ili drugoj upotrebljenoj bazi, marmelada se kuha samo dok se ne pojave prvi mjehurići.
4
Čim se pojavilo lagano vrenje, mješavina agar-agara sa sokom izlivena je u zdjelu i temeljito miješana lopaticom, ne dopuštajući da se zapali. Agar-agar mora nužno prokuhati, za razliku od želatine! Marmeladu kuhajte oko 5 minuta.
Kada je vruće, marmelada će biti tekuća, ali odmah se postavlja s točnim omjerima sastojaka. Stoga, čim malo prokuha, odmah se izlije u kalupe. Bolje je koristiti jednostavne, silikonske kalupe ili plastične kalupe za led. U ekstremnim slučajevima možete ga sipati u običnu posudu i nakon stvrdnjavanja izrezati gotovu marmeladu na kovrčave komade.
5
Vruću marmeladu ostavite na stolu na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi, a zatim kalupe možete preurediti u hladnjaku. Izvadite pripremljene marmelade i po želji pospite sitnim šećerom.
Korisni savjeti
Što je više kiselih bobica ili voća, više će vam trebati agar-agar. Usredotočite se na sljedeće proporcije: za 180-200 ml tekućine potrebna je nepotpuna čajna žličica agar-agara. Ali što je veća kiselost tekućine, na primjer, koristeći sok od naranče, više vam je potrebno staviti agar-agar.