Ledena riba brzo dobiva na popularnosti među kulinarskim stručnjacima, unatoč činjenici da je nabaviti nije tako jednostavno, a košta puno. Nježno meko meso, koje ima ugodan slatkast okus, lako se je kuhati, štoviše, ovu je ribu prilično jednostavno očistiti, jer nema vagu. Recepti za pravljenje sladoleda nije tako malo, a način kuhanja možete odabrati za bilo koji, čak i najzahtjevniji ukus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Priručnik s uputama
1
Odmrznite i očistite ribu. To neće biti teško, jer ledene ribe ne samo da nemaju ljuske, već i vrlo malo kostiju. Uklonite glavu škrge, rep i peraje, ribu izvadi. Isperite dobiveni trup, blago osušite ubrusom.
2
Ako odlučite samo pržiti ledenu ribu, solite pripremljene lešine, uvaljajte u brašno i pržite na zagrijanom ulju, bez prekrivanja. Ribu na roštilju ne morate često okretati da se hrskavica ne raspadne. Kuha se prilično brzo - ne više od 15 minuta na laganoj vatri.
3
Ledenu ribu možete pržiti ne samo u brašnu, već i u susamu, začimbu za curry. Dobit ćete neobično jelo s egzotičnim azijskim okusom.
4
Ova je riba ukusna i tek kuhana u vodi (ne kuhajte dugo, jer ima vrlo nježno, lako probavljivo meso).
5
Još jedan jednostavan recept je ledena riba na luku od luka. Pripremljene lešine začinite solju, uvaljajte u brašno i stavite u tavu u veliku količinu sitno nasjeckanog luka. Sve pržite u ulju. Ribu ne trebate okretati.
6
Možete isprobati napornije recepte. Na primjer, pecite ledenu ribu sa svježim kupusom u umaku od gljiva. Skuhajte šaku suhih gljiva, po mogućnosti ćevapa. Ocijedite dekociju u zasebnoj zdjeli, izrezanu na sitne komade i lagano pržite u ulju. U preostalom juhu od gljiva pirjajte nasjeckani svježi kupus, prvo dodajte malo ghee-a, a nekoliko minuta prije kuhanja - prženi luk, sol, šećer i začine. Lagano pržite ribu s obje strane u zagrijanom ulju. Zatim u namašćenu posudu za pečenje stavite pirjani kupus, a na vrhu - ribu preprženu, prelijte komadima gljiva. Nakon što ste ulili kiselo vrhnje, pecite jelo u pećnici dok se ne skuha.
Srodni članak
Poljska riba u polaganom kuhaču